Make bento, not war! # 30: Bento z kuchnią arabską

Ponieważ IV Festiwal Kuchni Arabskiej trwa w najlepsze, w ubiegłym tygodniu rzuciłam samej sobie małe wyzwanie. Chciałam przez cały tydzień przygotowywać zestawy posiłków składające się z potraw typowych dla kuchni arabskiej. Udało się 🙂 Cztery dni, cztery zestawy a w każdym niezwykle smaczne potrawy (tylko cztery, ponieważ Połówek się rozchorował). Przy okazji stworzyłam dla Was listę potraw z kuchni arabskiej, które z powodzeniem możecie przygotować wcześniej i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Listę tę będę sukcesywnie uzupełniać o nowe pozycje.

Który zestaw podoba Wam się najbardziej?

Wtorkowe bento:

1) Placki z chili, natką i dymką
2) Baba ghanoush z pestkami granatu
3) Chlebek manakeesh
4) Surówka z marchewki z rodzynkami, imbirem
5) Sałatka z kaszą kuskus i klopsikami
6) Kebab drobiowy, ryż

Środowe bento:

1) Shawarma plus ryż
2) Sałatka z kaszą kuskus, ciecierzycą i rodzynkami

Czwartkowe bento:

1) Hummus plus kawałki ugotowanego na parze brokuła
2) Tabbouuleh
3) Suszone daktyle i kawałek grapefruita
4) Shish Taouk, kasza kuskus z cytryną, ogórek, brokuł

Piątkowe bento:

1) Sałatka z kaszą, brokułem i fetą
2) Szaszłyki z sumakiem
3) Marchewka po marokańsku
4) Omlet z miętą i sumakiem

Śniadania:
– labneh (możecie uformować z niego kuleczki i obtoczyć w ulubionych dodatkach, np. uprażonych i zmielonych orzechach, ziołach)
– hummus lub hummus z pieczoną papryką plus kawałki warzyw (seler naciowy, marchewki, brokuły, papryka, rzodkiewki itp) i/lub kawałki chlebka pita
– baba ghanoush plus jak wyżej kawałki warzyw i chlebek pita
– obwarzanki z kuminem i sezamem plus dip (np. na bazie jogurtu i pasty harissa, dip z tahini)
– sambousek z mięsem wołowym
– sambousek z mięsem drobiowym
– fatayer ze szpinakiem i serem
– fatayer ze szpinakiem i sumakiem

Dania obiadowe (jako dodatek w postaci węglowodanów proponuję kaszę bulgur, kuskus, ryż, chlebki pita):
– shawarma z bakłażanem i granatem
– shawarma grillowana
– shawarma w marynacie jogurtowej
– kebaby drobiowe
– szaszłyki w marynacie z sumaku
– shish taouk
– kurczak w harissie
– kofty drobiowe z papryką
– pikantne szaszłyki z kurczaka

Sałatki:
– tabbouleh (polecam Wam tę sałatkę szczególnie latem. Jest bardzo orzeźwiająca. Pamiętajcie, że jej głównym składnikiem jest natka pietruszki a nie kasza)
– sałatka z kaszą kuskus, kurczakiem, cukinią i pistacjami
– fattoush (należy ją zalać dressingiem tuż przed podaniem, alby kawałki pieczywa nie zamokły i warzywa nie zwiędły)
– sałatka z kaszy kuskus, buraków i orzechów
– sałatka z kuskusem i migdałami
– sałatka z kaszą bulgur i brokułem
– sałatka z kuskusem i klopsikami
– sałatka z ryżem i kurczakiem
– marchewka po libijsku
– sałatka z kuskusu i marchewki
–kuskus z pieczonymi pomidorami
– sałatka z pomarańczy i oliwek
– sałatka z ciecierzycy i oliwek

Słodkości:
– ciastka z makiem
– ciastka z migdałami
– ciastka z daktylami
– ciasto bananowe z daktylami
– ciasto daktylowe

Pieczywo:
– pita
– obwarzanki chlebowe z kminem i sezamem
– manakeesh