Sałatka z kaszy kuskus, kurczaka i pistacji

przez Malwina
W ramach pączkowego i faworkowego szaleństwa proponuję Wam małą odskocznię od tych wszystkich słodkości, mianowicie smakowitą sałatkę. Ta sałatka na pewno jeszcze nie raz zagości u nas. Jest po prostu fenomenalna w smaku i mogę Wam ją z czystym sumieniem polecić. Połączenie kaszy kuskus, pikantnej harissy, pomarańczy i chrupiących pistacji- można się w niej zakochać. Jeśli chodzi o dressing, możecie z nim dowolnie kombinować, regulując według własnych potrzeb ilość soku, octu i oliwy. Z całej porcji wychodzi jej na prawdę bardzo dużo, jest sycąca i iście uzależniająca. 


Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

SAŁATKA Z KASZY KUSKUS, KURCZAKA I PISTACJI (MAROKO)

Składniki (na 6-8 porcji):
  • 4 piersi z kurczaka bez polędwiczek lub mały upieczony kurczak 
  • 200 g kaszy kuskus
  • duża garść obranych pistacji, posiekanych
  • 4 małe cukinie, umyte i pokrojone w plasterki
  • pęczek natki pietruszki ( w oryginale kolendra)
  • 1-2 łyżki pasty harissa ( w zależności od jej ostrości)
  • 2 pomarańcze
  • jogurt naturalny (opcjonalnie)
Upieczonego kurczaka oddzielamy od skóry, dzielimy na kawałki. Jeśli używamy piersi z kury możemy je usmażyć, upiec bądź ugrillować. Ja przyprawiłam je solą, pieprzem i słodką papryką i ugrillowałam na patelni. Po przestudzeniu podzieliłam je na mniejsze kawałki. Plastry cukinii smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu lub grillujemy. Kuskus przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu (zalewając bulionem bądź osoloną wodą). Kiedy napęcznieje spulchniamy go widelcem. 
Z pomarańczy ocieramy skórkę. Wyciskamy z nich sok i przygotowujemy dressing łącząc pół szklanki soku z 1/4 szklanki oliwy oraz 2 łyżkami octu winnego. Doprawimy do smaku solą i pieprzem. 
Do kuskusu dodajemy harissę i dokładnie mieszamy, dokładamy kawałki mięsa, posiekaną natkę, plastry cukinii. Całość zalewamy sosem, posypujemy otartą skórką z pomarańczy i siekanymi pistacjami. Na wierzchu możemy położyć łyżkę jogurtu i odrobinę dodatkowej harissy. 

18 komentarzy
0

Podobne posty:

18 komentarzy

Blackdiamondin 16/02/2012 - 4:55 pm

jeszcze takiej nie jadłam, ale wygląda apetycznie:)

Odpowiedz
Izka 16/02/2012 - 4:56 pm

Świetne danie. Kolory pobudzają, pomarańcze zaskakują, zdjęcia kuszą 🙂 Poczułam się mega głodna 🙂

Odpowiedz
Majana 16/02/2012 - 5:19 pm

Ja nie mogę,zawsze masz takie pyszności, że ślinka cieknie 🙂

Odpowiedz
Przypraw mnie 16/02/2012 - 6:03 pm

Cudownie! Jestem za taką zdrowotnością. 🙂 Jak nic od jutra biore się za siebie i przechodzę na tryb ograniczający. Nie dieta, ale ograniczenie. A Twój przepis czuję, że się przyda.
Pozdrawiam
A.

Odpowiedz
Ania 16/02/2012 - 6:22 pm

Świetna sałatka:)

Odpowiedz
Biedr_ona 16/02/2012 - 7:16 pm

Świetne połączenie smaków i ta kolorystyka.. od razu zachęca do konsumpcji 😉

http://www.przysmakiewy.pl

Odpowiedz
Anonimowy 16/02/2012 - 7:23 pm

przy każdym przepisie zastanawiam się kiedy padnie rekord w smakowitości i Twojej pomysłowości… i jeszcze nie wymyśliłam. marze o tej sałatce… padam na kolana i błagam: daj mi jej kiedyś choć skosztować… 😉
IJ

Odpowiedz
Dorotas30 16/02/2012 - 7:48 pm

kaszę kuskus uwielbiam, sałatka wygląda tak pięknie że nie mogę się na nią napatrzyć!!

Odpowiedz
Kamila 16/02/2012 - 8:38 pm

Przydałaby się na jutro 🙂

Odpowiedz
przecinkowa 16/02/2012 - 9:18 pm

Uwielbiam kuskus 🙂 takiej sałatki jeszcze nie jadłam i chętnie wypróbuję 🙂

Odpowiedz
Karmel-itka. 17/02/2012 - 12:00 am

prezentuje się nibywale!
kusi samym wyglądem ;]

Odpowiedz
Angie 17/02/2012 - 3:26 am

Rewelacyjna propozycja!

Odpowiedz
Maggie 17/02/2012 - 9:06 am

Kapitalna! No i mam wszystkie skladniki w domu, wiec cos mi sie zdaje, ze wkrotce sie z nia zmierze 🙂 No i zdjecia piekne, takie jasne, niemal letnie.

Odpowiedz
kikimora 17/02/2012 - 10:12 am

Świetna sałatka, z chęcią bym się skusiła na taką 🙂

Odpowiedz
Lovelykate 17/02/2012 - 2:44 pm

Fantastyczna, kolorowa, zapewne przepyszna 🙂

Odpowiedz
mopswkuchni 23/02/2012 - 11:06 am

Dzięki Tobie rozkochałam się w kuchni marokańskiej 😉 Ta sałatka wygląda bardzo kusząco!

Odpowiedz
Konwalie w kuchni 26/02/2012 - 7:56 pm

Ale pycha!

Odpowiedz
domino 30/11/2012 - 10:04 pm

Kolejna nieziemsko-pyszna sałatka z Twoich fantastycznych propozycji! 🙂 Polecam!

Odpowiedz

Skomentuj

* Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych osobowych przez stronę Filozofia Smaku

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Zaakceptuj Czytaj więcej: Polityka prywatności i plików cookies