Tematem przewodnim kolejnego wirtualnego pichcenia była kasza kuskus, tak często wykorzystywana w kuchni arabskiej. Postawiłam na szybką w przygotowaniu sałatkę, która świetnie sprawdziła się w roli lekkiej kolacji. Razem ze mną na rozpoczęcie III Festiwalu Kuchni Arabskiej gotowały: Mirabelka, Siaśka i Lejdi.
Przepis dodaję także do akcji Grumków- Z widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię.
SAŁATKA Z KUSKUSEM, KURCZAKIEM I MIGDAŁAMI
Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]
- 1 szklanka kaszy kuskus
- 2 piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka, oczyszona, pokrojona w kostkę
- 2 pomidory, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
- 1 mała czerwona cebula, obrana, posiekana w kostkę
- 1/4 szklannki orzechów włoskich, uprażonych na patelni i posiekanych
- 1/4 szklanki płatków migdałów, uprażonych na patelni
- 1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- dressing: 5 łyżek oliwy, 4 łyżki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, szczypta mielonej kolendry, 1 ząbek czosnku (drobno posiekany), sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Kuskus przygotowujemy wg opisu na opakowaniu. Napęczniałą kaszę spulchniamy widelcem. Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na patelni (możecie też usmażyć filety w całości i później pokroić je w kostkę). Usmażone mięso przekładamy na papierowy ręcznik i odkładamy do ostygnięcia. Do kaszy dodajemy paprykę, pomidory, cebulę, natkę, orzechy, kurczaka. Wszystkie składniki dressingu mieszamy dokładnie w słoiczku. Powstałym dressingiem zalewamy sałatkę, delikatnie mieszamy. Posypujemy płatkami migdałów.
Czas przygotowania: 15 minut.
13 komentarzy
bardzo mi się podoba ta sałatka 😀
super sałatka! bardzo lubię takie lekkie połączenia 🙂
Wygląda pysznie !Będę robić- Alicja.
wygląda lepiej niż przepysznie. 🙂
bardzo podoba mi się ta sałatka i te chrupkie migdały do tego! w sam raz na przegryzkę:)
Mmm pysznie wygląda :>
same smakowite składniki *-*
Przepsznie wyglada ta sałatka i śmiało może być samodzielnym daniem obiadowym:) pozdrawiam
Świetna sałatka! Ja ciągle cierpię na deficyt pomysłów na kuskus, dlatego zapisuję przepis. 🙂
Zapisuję przepis od razu żeby mi nie uciekł gdzieś 🙂
Przepis sprawdzony. Genialnie przepyszna rzecz. Dzięki za pomysł 🙂
Polecam się na przyszłość 🙂
Sałatka wygląda przepysznie, dziś wypróbuję przepis. Mniam, mniam…