Pilaw z bulguru z cukinią

Na blogu prezentowałam Wam już kilka przepisów na pilaw. Czym jest pilaw? To przygotowane na patelni danie na bazie ryżu lub innych ziaren. Najczęściej gotuje się go właśnie ze wspomnianego ryżu, choć w Turcji równie popularne są wersje z użyciem bardzo lubianego tam bulguru. Taki też pilaw mam dla Was dzisiaj.

Chciałam, aby mój pilaw pozostał daniem lekkim i sezonowym, dlatego wzbogaciłam go o sporą ilość zieleniny oraz cukinię, na którą sezon aktualnie trwa. W Turcji do pilawu podaje się najczęściej jogurt naturalny. Taki pilaw może stanowić samodzielne danie lub smaczny dodatek do mięs. Ja ostatnio podawałam go do szaszłyków z kurczaka. Przepis powstał w ramach trwającej właśnie akcji Turcja od kuchni.

PILAW Z BULGURU Z CUKINIĄ 

(TURCJA)

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Odciskamy końce cukinii i wyrzucamy. Warzywo kroimy w kostkę. Jeśli ma sporą ilość pestek, należy je wcześniej wyciąć. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 3-4 minuty. Dodajemy cukinię, przesmażamy przez 2-3 minuty. Wsypujemy bulgur, przesmażamy. Wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy oregano i słodką paprykę. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu bez mieszania przez około 10-15 minut, aż bulgur wchłonie całą wodę. Zdejmujemy patelnię z ognia, zostawiamy na jeszcze 3-4 minuty pod przykryciem. Następnie zdejmujemy pokrywkę, dodajemy posiekany szczypiorek, natkę, koperek, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość delikatnie mieszamy. Podajemy z dodatkiem jogurtu naturalnego i świeżych warzyw. Ja pilaw z bulguru i cukinii serwowałam do sis tavuk, czyli szaszłyków z kurczaka po turecku. 

Uwagi:

– jeśli masz w lodówce gotowy wywar warzywny, możesz użyć go w tym przepisie zamiast wody

Polecam Ci inne przepisy na pilaw:

Pilaw z botwinką

Pilaw z cukinią i szpinakiem

Pilaw z marchewką i groszkiem