Wyniki konkursu Tefal

Na wstępnie chciałabym podziękować wszystkim osobom, które wzięły udział w konkursie. Pogoda ostatnio nie zachęcała do spędzania czasu w kuchni, a pomimo tego każdy z uczestników przygotował niezwykle smaczne danie i uwiecznił je na fotografii. Wybór jednej potrawy nie był zadaniem prostym. Ale uwierzcie mi, zawsze tak jest. Kilka przepisów wyróżniało się szczególnie, ale choćbym chciała, to mogę nagrodzić tylko jedną osobę.

Nie przedłużając, zwycięskim przepisem są pierożki z trzema farszami autorstwa Emilii Temizkan. Emilia włożyła w wykonanie swojej potrawy mnóstwo pracy i czasu. Efekt jaki osiągnęła jest naprawdę wart odtworzenia. Trzy zupełnie różne nadzienia do pierogów, a do tego trzy rodzaje sosów, w tym dwa przygotowane na domowym jogurcie. Bardzo spodobał mi się nie tylko sam przepis, ale i sposób formowania pierożków, które swoim kształtem przypominają mini roladki z farszem. 

Emilia otrzymuję nagrodę w postaci blendera Tefal Infinity Force HB866, a jej przepis (zrealizowany przeze mnie przy pomocy Cuisine Companion i sfotografowany) weźmie udział w drugim etapie konkursu, w którym do wygrania jest wspomniany Tefal Cuisine Companion. 

II etap konkursu 

W drugim etapie zwycięski przepis będzie rywalizował z dwoma innymi zrealizowanymi przez blogerów. Wszystkie trzy przepisy zostaną umieszczone na fanpage’u marki Tefal w specjalnej galerii konkursowej „Podejmij challenge z Cuisine Companion”. Na najlepszy przepis można głosować za pośrednictwem przycisku „like/lubię to”. Przepis, który otrzyma najwięcej głosów wygrywa, a jego autor zyska nowego kuchennego pomocnika w postaci Cuisine Companion.  Głosowanie będzie trwać od 20 sierpnia do 23 sierpnia włącznie (do godziny 23:59). Wyniki drugiego etapu zostaną ogłoszone na fanpage’u marki Tefal dnia 24 sierpnia. Zachęcam wszystkich do wsparcia Emilii swoim głosem. 

Przepis przesłany przez Emilię opracowałam tak, aby można było go zrealizować przy pomocy Cuisine Companion. Przy okazji gotowania okazało się, że w sposób bardzo wszechstronny mogłam wykorzystać różne funkcje sprzętu (od siekania, przez smażenie, duszenie i gotowanie na parze). Nie było nawet potrzeby użycia deski do krojenia. Wszystkie czynności wykonała maszyna. Poniżej cały przepis wraz z opisem i moją realizacją.

#cuisinecompanion #zyjzpomyslem

Domowy jogurt

Do przygotowania jogurtu wybieramy nakładkę do ubijania. Do misy Cuisine Companion wlewamy litr świeżego mleka (nie UHT). Zamykamy pokrywę. Nastawiamy tryb manualny: 45 stopni, prędkość mieszadła 3, czas pracy 5 minut. Kolejno dodajemy kilka łyżek naturalnego jogurtu, ustawiamy na trybie manualnym: 45 stopni, prędkość mieszadła 4, czas pracy 2,5 minuty. Po zakończeniu pracy urządzenia odczepiamy misę, dokładnie owijamy ją kocem i zostawiamy na 4-5 godzin w ciepłym miejscu. Po tym czasie otwieramy pokrywę a jogurt przelewamy do dużego słoika lub kilku małych słoiczków. Aby przygotować bardzo gęsty jogurt, należy przełożyć go na durszlak wyłożony gęstą gazą i pozostawić na 1-2 godziny, by pozbyć się nadmiaru serwatki. Jogurt przechowujemy do tygodnia czasu w lodówce. 

Składniki:

Wszystkie składniki umieszczamy w misie z nakładką do wyrabiania ciasta. Wyrabiamy na trybie ciasto P1. Następnie pozostawiamy ciasto w zamkniętej misie do odpoczęcia na około 15-30 minut. W trakcie gotowania okazało się, że zabrakło mi zwykłej mąki pszennej, dlatego zmuszona byłam użyć 1 szklanki mąki pszennej razowej. Ciasto przez to złapało troszkę więcej wody w trakcie gotowania na parze i było grubsze.

Pierogi zostały nadziane trzema różnymi farszami: mięsnym na bazie surowej wołowiny z dodatkiem natki pietruszki i kuminu, szpinakowym z serem feta oraz ziemniaczanym z dodatkiem sporej ilości zieleniny i pikantnej papryki.

• 250 g wołowiny (użyłam udźca wołowego)
• 1 cebula
• garść natki pietruszki
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta suszonej mięty lub 3 listki świeżej
• ostra papryka do smaku (wg preferencji)
• sól i pieprz

• 250 g małych ziemniaków 
• 1 cebula
• kilka gałązek natki pietruszki
• 2 łyżeczki masła
• słodka lub ostra papryka do smaku
• sól i pieprz

• 200 g liści szpinaku
• 1 nieduża cebulka
• 1 ząbek czosnku 
• 150 g sera feta
• sól i pieprz do smaku

Do pierogów przygotowane zostały trzy sosy wg pomysłu autorki przepisu. Dwa z nich były oparte na domowym jogurcie: sos czosnkowy i miętowy z serem feta.  Ostatni to sos pomidorowo-paprykowy.

Składniki:

• 1 cebula
• pół czerwonej papryki
• 3 pomidory
• pół łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku

W misie umieszczamy nakładkę z ostrzami do siekania. Wrzucamy obraną cebulę, siekamy przez 15 sekund na prędkości 12. Dodajemy paprykę, siekamy przez 10 sekund na prędkości 10. Zmieniamy ostrze na mieszadło. Wlewamy łyżkę oliwy. Włączamy program Slow Cook P1. Po zakończeniu programu zmieniamy mieszadło na ostrze, dodajemy obrane ze skórki pomidory. Miksujemy na prędkości 12 przez 15 sekund. Zmieniamy ostrze na mieszadło, do pomidorów dodajemy koncentrat, oregano, pieprz i sól do smaku. Włączamy program Slow Cook P2 na 25 minut i ustawiamy na pokrywie maksymalne parowanie. Po zakończeniu programy przekładamy sos do miseczki. 

Sos czosnkowy

Składniki:

Przygotowanie:

Czosnek rozgniatamy w moździerzu na pastę i dodajemy do jogurtu. Jeśli lubimy, sos możemy wzbogacić o dodatek majonezu. Dip doprawiamy do smaku solą, mieszamy, chłodzimy w lodówce.

Sos miętowy z fetą

Przygotowanie: