To jedno ze smaczniejszych dań, jakie w tym roku przygotowałam z botwinki. Połączenie buraczków, słonej fety i jajka jest z całą pewnością warte odtworzenia. Jeśli nie roztopię się dziś do pory obiadowej, to zapewne ponownie przygotuję tę potrawę. Świetnie sprawdzi się jako posiłek w tak upalny dzień.
PILAW Z BOTWINKĄ
Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]
- 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 pęczek botwinki (liście plus buraczki)
- 1 pomidor (około 200-250 g), pokrojony w kostkę
- pół szklanki ryżu
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz do smaku
- sok z cytryny do smaku
- jajka sadzone lub w koszulkach do podania
- ser feta do posypania
Buraczki z botwinki obieramy, kroimy w drobną kostkę. Umyte liście wraz z łodyżkami drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy 3 minuty. Dodajemy buraki, smażymy dalej kolejne 3 minuty. Wrzucamy liście botwinki, krótko przesmażamy. Wsypujemy ryż, smażymy przez około 1 minutę, mieszając. Wlewamy bulion, dodajemy pomidora, przykrywamy. Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodajemy posiekany koperek, sok z cytryny, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, delikatnie mieszamy. Pilaw rozkładamy pomiędzy dwa talerze, posypujemy pokruszoną fetą. Podajemy z dodatkiem jajek sadzonych.
Czas przygotowania: 20 minut.
11 komentarzy
super to wygląda i w moim guście:) będzie na obiad idealne
czy to ma byc jakis specjalny ryz do "risotto"?
Do pilawu używa się zwykłego długoziarnistego ryżu.
A można z brązowym?
Proszę pozostać przy ryżu białym.
świetne:) na pewno wykorzystam:)
Bardzo ciekawy przepis, na pewno spróbuję 🙂
Zwróciłam uwagę na pyszne danie ale moją uwagę przykuły dechy. Są świetne 😀
Rewelacyjne danie i piękne sfotografowane!U mnie dziś botwinka na obiad też 🙂
Przepyszne! Od dłuższego czasu śledzę Pani bloga i korzystam z przepisów i muszę przyznać, że każdy przeze mnie wypróbowany idealnie trafia w mój gust! A salsa na zimę robi furorę wśród rodziny i znajomych. Gratuluję pomysłów i dziękuję, że mogę z nich korzystać! Pozdrawiam serdecznie!!!!
Dziękuję uprzejmie za tak miły komentarz. Pozdrawiam serdecznie 🙂