Salatka z kuskusem i wiosennymi warzywami

przez Malwina

Na rozpoczęcie zimowej edycji akcji Warzywa Strączkowe proponuję lekką i pełną witamin sałatkę z kuskusem. Idealnie wkomponuje się w  menu osób będących na diecie. Lekko pikantny smak pora świetnie przełamuje pieczona papryka oraz zielony słodki groszek. Sałatkę możecie przygotować wcześniej i zabrać ją ze sobą do pracy lub do szkoły jako drugie śniadanie. 
Razem ze mną sałatki z dodatkiem zimowych strączkowych przygotowali: Maggie, Mirabelka, Mopsik, Tomek, Siaśka

SAŁATKA Z KUSKUSEM I WIOSENNYMI WARZYWAMI

Składniki (na 4 porcje):

  • 150 g kaszy kuskus
  • 100 g kukurydzy z puszki, odsączonej
  • 100 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
  • 100 g zielonego groszku, ugotowanego
  • pół pora (tylko biała część)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • mały pęczek rzodkiewki
  • dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, sól i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku
Papryki kroimy na pół, oczyszczamy. Układamy na blasze skórką do góry i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (u mnie z termoobiegiem). Pieczemy przez około 20 minut lub dłużej, aż skórka ściemnieje i pomarszczy się. Zdejmujemy skórkę z papryki. Paprykę kroimy w kostkę. Por siekamy w kosteczkę, rzodkiewki w plasterki. Kaszę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zalewam ją zawsze wodą i lekko dosalam). Napęczniałą kaszę spulchniamy widelcem i umieszczamy w misce. Dodajemy kukurydzę, ciecierzycę, zielony groszek, pora, rzodkiewki i papryki. Dokładnie łączymy składniki dressingu i zalewamy nim sałatkę. Mieszamy i podajemy. 

Czas przygotowania: 30 minut


Przepis na sałatkę z kuskusu i warzyw 
 w wykonaniu czytelników:

14 komentarzy
0

Podobne posty:

14 komentarzy

mopswkuchni 11/01/2013 - 6:16 pm

Jej żywe kolory od razu optymistycznie nastawiają do życia!

Odpowiedz
Wiewióra 11/01/2013 - 6:31 pm

o mamo! co za kolory!

Odpowiedz
e 11/01/2013 - 6:34 pm

Dziś jest dzień wegetariański, więc ta sałatka doskonale pasuje do dzisiejszego dnia:)

Odpowiedz
Anulla 11/01/2013 - 7:26 pm

pysznie, kolorowo i zdrowo:)

Odpowiedz
Magiczna Szuflada 11/01/2013 - 8:07 pm

Sałatka wygląda smakowicie. Jest kolorowa i … po prostu super. Aż nabrałam apetytu.
Ściskam Ilona

Odpowiedz
Justyna Bąk 11/01/2013 - 8:26 pm

wiosenna, gdzie tam do wiosny tylko tęskno do niej jeszcze bardziej jak się patrzy na takie kolorowe zdjęcie:D

Odpowiedz
Majana 11/01/2013 - 11:06 pm

Wow, jak wiosennie i pięknie 🙂

Odpowiedz
teenager ;) 12/01/2013 - 4:28 am

wiosenna sałatka – pysznie i zdrowo ! super 😉

Odpowiedz
Usagi 12/01/2013 - 11:37 am

Jakbym Mroziowi podała kuskus to chyba by mnie udusił 🙂 Ale za to kolory niesamowicie pozytywne ma ta Twoja sałatka.

Odpowiedz
Tomek gotuje 12/01/2013 - 12:41 pm

Feria barw na talerzu, a za oknem sypie śnieg 😉 świetna propozycja, bardzo lubię sałatki z kuskusem 🙂

Odpowiedz
Kamila 12/01/2013 - 3:56 pm

Jakie kolory na talerzu, pycha!

Odpowiedz
Anonimowy 12/01/2013 - 5:22 pm

witam wieczorem
zimowym nastrojem
u mnie biało
śniegiem nawiało
serdecznie pozdrawiam

Odpowiedz
JustInka 12/01/2013 - 8:38 pm

Na talerzu wiosna, a za oknem śnieg 🙂 Przecudnej urody kontrast !

Odpowiedz
Agga 13/01/2013 - 3:41 pm

uwielbiam kuskus 🙂 ciekawy pomysl!

Odpowiedz

Skomentuj

* Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych osobowych przez stronę Filozofia Smaku

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Zaakceptuj Czytaj więcej: Polityka prywatności i plików cookies