Na rozpoczęcie zimowej edycji akcji Warzywa Strączkowe proponuję lekką i pełną witamin sałatkę z kuskusem. Idealnie wkomponuje się w menu osób będących na diecie. Lekko pikantny smak pora świetnie przełamuje pieczona papryka oraz zielony słodki groszek. Sałatkę możecie przygotować wcześniej i zabrać ją ze sobą do pracy lub do szkoły jako drugie śniadanie.
Razem ze mną sałatki z dodatkiem zimowych strączkowych przygotowali: Maggie, Mirabelka, Mopsik, Tomek, Siaśka
Razem ze mną sałatki z dodatkiem zimowych strączkowych przygotowali: Maggie, Mirabelka, Mopsik, Tomek, Siaśka
SAŁATKA Z KUSKUSEM I WIOSENNYMI WARZYWAMI
Składniki (na 4 porcje):
- 150 g kaszy kuskus
- 100 g kukurydzy z puszki, odsączonej
- 100 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
- 100 g zielonego groszku, ugotowanego
- pół pora (tylko biała część)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- mały pęczek rzodkiewki
- dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, sól i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku
Papryki kroimy na pół, oczyszczamy. Układamy na blasze skórką do góry i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (u mnie z termoobiegiem). Pieczemy przez około 20 minut lub dłużej, aż skórka ściemnieje i pomarszczy się. Zdejmujemy skórkę z papryki. Paprykę kroimy w kostkę. Por siekamy w kosteczkę, rzodkiewki w plasterki. Kaszę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zalewam ją zawsze wodą i lekko dosalam). Napęczniałą kaszę spulchniamy widelcem i umieszczamy w misce. Dodajemy kukurydzę, ciecierzycę, zielony groszek, pora, rzodkiewki i papryki. Dokładnie łączymy składniki dressingu i zalewamy nim sałatkę. Mieszamy i podajemy.
Czas przygotowania: 30 minut
Przepis na sałatkę z kuskusu i warzyw w wykonaniu czytelników:
14 komentarzy
Jej żywe kolory od razu optymistycznie nastawiają do życia!
o mamo! co za kolory!
Dziś jest dzień wegetariański, więc ta sałatka doskonale pasuje do dzisiejszego dnia:)
pysznie, kolorowo i zdrowo:)
Sałatka wygląda smakowicie. Jest kolorowa i … po prostu super. Aż nabrałam apetytu.
Ściskam Ilona
wiosenna, gdzie tam do wiosny tylko tęskno do niej jeszcze bardziej jak się patrzy na takie kolorowe zdjęcie:D
Wow, jak wiosennie i pięknie 🙂
wiosenna sałatka – pysznie i zdrowo ! super 😉
Jakbym Mroziowi podała kuskus to chyba by mnie udusił 🙂 Ale za to kolory niesamowicie pozytywne ma ta Twoja sałatka.
Feria barw na talerzu, a za oknem sypie śnieg 😉 świetna propozycja, bardzo lubię sałatki z kuskusem 🙂
Jakie kolory na talerzu, pycha!
witam wieczorem
zimowym nastrojem
u mnie biało
śniegiem nawiało
serdecznie pozdrawiam
Na talerzu wiosna, a za oknem śnieg 🙂 Przecudnej urody kontrast !
uwielbiam kuskus 🙂 ciekawy pomysl!