Dip ze szpinakiem (tarator ze szpinaku)

O tureckim taratorze pisałam Wam już przy okazji przepisu na tarator z marchewki. Dziś przyszła kolej na kolejny tarator, tym razem ze szpinaku. Ten pikantny i aromatyczny dip vel sos to ciekawy i niezwykle smaczny dodatek do mięs, warzyw i pieczywa. Warto pamiętać o tym przepisie szczególnie w sezonie grillowym. Tarator świetnie smakuje np. z koftami wołowymi lub delikatniejszymi koftami drobiowymi. Myślę, że taki dip ze szpinaku może być miłą odmianą dla popularnego caciku. 

Tarator ze szpinaku przygotowałam wspólnie z Emilią z blogu Turcja od kuchni. Zajrzyjcie do niej i zobaczcie jej wersję tego tureckiego dipu. 

DIP ZE SZPINAKIEM

(TURCJA)

Przygotowanie:

Od listków szpinaku odrywamy łodyżki i wyrzucamy. Szpinak myjemy, osuszamy, drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy szpinak, smażymy przez około 2 minuty, aż zmięknie. Szpinak przekładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie czosnek drobno siekamy i rozcieramy z odrobiną soli w moździerzu (lub bokiem noża na desce). Do jogurtu dodajemy czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Odlewamy wodę puszczoną przez szpinak (liście możecie dodatkowo delikatnie odcisnąć), szpinak dodajemy do jogurtu i dokładnie mieszamy. Przed podaniem dip szpinakowy najlepiej schłodzić w lodówce. 

Z czym podawać dip ze szpinakiem? Tarator ze szpinaku podajemy jako dodatek do mięs, warzyw i pieczywa. Dobrze komponuje się szczególnie z potrawami z grilla. Ja najczęściej serwuje go do szaszłyków, smażonej cukinii, koft.