Briam

Spotkałam się z dwoma wersjami tej greckiej potrawy. W pierwszej do warzyw dodaje się siekane pomidory i podlewa całość wodą. W drugiej warzywa są pieczone bez pomidorowego sosu i chyba ta wersja najbardziej mi odpowiada. Aromatyczne i długo pieczone warzywa przyprawione oregano smakują fantastycznie. W wersji wegańskiej pomijamy ser feta i zastępujemy go tofu zamarynowanym w osolonej wodzie. Briam to pyszna przystawka lub samodzielne danie.

Przepis dodaję do akcji  Shinju- Paprykujemy 4. 

BRIAM, PIECZONE WARZYWA PO GRECKU

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry. Obrane cebule siekamy w piórka. Bakłażany kroimy w kostkę, cukinie w plastry. Pomidory kroimy w ósemki. Papryki oczyszczamy, kroimy w grubszą kostkę. Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia (aby warzywa nie przywarły do niej). Na dnia układamy ziemniaki i cebulę, przyprawiamy solą, pieprzem i oregano. Jeśli używacie czosnku posypcie nim ziemniaki i cebule. Następnie układamy pozostałe warzywa i również przyprawiamy. Całość polewamy oliwą. Pieczemy w temp. 170 stopni bez termoobiegu przez około 1-1,5 godziny lub dłużej, aż warzywa będą miękkie. Wyznacznikiem będą ziemniaki, bo to one pieką się najdłużej. Jeśli warzywa zaczną się zbytnio przypalać, przykryjcie blachę folią aluminiową. Przed podaniem posypujemy danie pokruszoną fetą. Ja warzywa podałam razem z sosem tzatziki. 

*pomidory możecie przed pieczeniem sparzyć i obrać ze skórki

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 40 minut.