Sos tzatziki- idealny sos na grilla

Grecki sos tzatziki (caciki) to idealny dodatek do grillowanych mięs i warzyw. To sos na bazie bardzo gęstego jogurtu bałkańskiego z dodatkiem czosnku i ogórka. Jest pikantny i orzeźwiający jednocześnie. Można go wzbogacić także o dodatek świeżych ziół. Chyba najfajniej sprawdza się tu koperek.

Przygotowanie sosu tzatziki jest banalnie proste. Należy pamiętać o tym, aby zakupić bardzo gęsty jogurt grecki (nie jogurt typu greckiego), w przeciwnym razie zamiast gęstego sosu możemy otrzymać chłodnik ogórkowy. Do sosu dodaję zazwyczaj troszkę soku z cytryny, ponieważ jogurty dostępne w naszym kraju nie są tak kwaśne, jak jogurt na Bałkanach. Oczywiście możecie pominąć ten dodatek, jeśli użyty jogurt jest dla Was wystarczająco kwaśny. Czosnek do tzatziki drobno siekamy, a następnie rozcieramy bokiem noża z odrobiną soli na pastę. Po wymieszaniu wszystkich składników, wierzch kropimy dobrej jakości oliwą, która doda dodatkowego smaku i lekko zagęści sos.

Sos tzatziki podajemy jako dodatek do mięs (np. szaszłyków, koft), pieczonych ziemniaków lub warzyw. 

SOS TZATZIKI 
(GRECJA)

Sos tzatziki/caciki- przygotowanie:

Ogórka obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na cztery części i pozbawiamy pestek. Kolejno trzemy go na tarce na małych lub grubych oczkach (wg preferencji, ja zawsze ścieram ogórka do tzatziki na dużych oczkach tarki). Delikatnie odciskamy ogórka z nadmiaru soku. Czosnek drobno siekamy, rozcieramy z odrobiną soli na pastę (lub rozcieramy go w moździerzu). Do jogurtu dodajemy sok z cytryny, czosnek, ogórki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Sos tzatziki możecie także wzbogacić o dodatek swoich ulubionych ziół, np. drobno posiekanego koperku. Wierzch sosu polewamy dobrej jakości oliwą (ja często dodaję także oliwę do samego sosu na etapie mieszania składników, około 2-3 łyżeczki na podaną ilość jogurtu). Przed podaniem sos tzatziki warto schłodzić w lodówce.