Jesień to doskonała pora, by częściej przygotowywać sycące i rozgrzewające zupy. Tym razem postanowiłam przygotować zupę z pieczonej dyni i marchewki. Smak pieczonych warzyw idealnie podkreślił kumin i wędzona papryka. Ja moją zupę posypałam posiekanym szczypiorkiem. Możecie ją także podać z grzankami lub innymi ulubionymi dodatkami, np. uprażonymi pestkami dyni.
ZUPA Z PIECZONEJ DYNI I MARCHEWKI
Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]
[przepis własny]
- 1,2 kg miąższu dyni
- 400 g marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4-centymetrowy kawałek imbiru
- 1 litr wywaru warzywnego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- szczypta mielonego kardamonu
Dynię obieramy ze skórki, miąższ kroimy w kostkę. Marchew obieramy, kroimy w plasterki (o grubości około 4-5 mm). Warzywa układamy na blasze i pieczemy w temp. 200 stopni do miękkości (u mnie zajęło to 15 minut). Cebulę obieramy, siekamy w kostkę. Czosnek i imbir drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy cebulę, czosnek i imbir przez 3-4 minuty. Wlewamy ciepły bulion, dodajemy warzywa i przyprawy. Gotujemy przez około 3-4 minuty. Całość miksujemy na gładką masę za pomocą blendera. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z drobno posiekanym szczypiorkiem.
Polecam Wam także inne rozgrzewające zupy na bazie dyni lub marchewki
15 komentarzy
Krem z dyni a do tego marchewka… ojjjj tak zawsze :)))))
dynia i marchewka to idealna para zupowa na jesień 🙂
nic mi tak ostatnio nie smakuje jak domowe rozgrzewające zupy
mmm, wspaniała:D
oj tak, lubimy 😉
W domowej spiżarni czeka sobie jeszcze jedna piękna dynia, to może znajdzie się w takiej smacznej zupce 🙂
przepięknie się prezentuje:)
Bardzo apetyczna 🙂
Już mam pomysł na jutrzejszy obiad ;D
Super wygląda zupka 🙂
i marchewka i dynia i pieczenie , ta zupa musi byc boska
Świetna zupa. Z pieczonej dyni robiłam i bardzo mi smakowała. 🙂
Dodatek imbiru mnie intruguje:)
Teraz fajna jest pora na takie zupy:-)Zaskakuje kolor, bo i marchewka i dynia – a kolor taki żółciutki:-)
Takie rozgrzewające zupy są na teraz doskonałe …od razu robi się milej kiedy w brzuchu czuje się ich cudowne ciepło:) pozdrawiam:)
Kapitalna zupa. Faktycznie musi swietnie rozgrzewac. I miseczki przeurocze…