Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce umieszczamy kaszę (najlepiej jeszcze ciepłą). Różyczki kalafiora drobno siekamy i dodajemy do miski z kaszą. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, smażymy przez około 5 minut. Studzimy i przekładamy do miski.
3. Do miski dodajemy czosnek, curry, sos sojowy, świeżo mielony pieprz. Masę dokładnie wyrabiamy dłońmi, aż stanie się papkowata i kleista. Potrwa to kilka minut. Składniki należy mocno ściskać dłońmi. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, zagęszczamy ją niewielką ilością mąki z ciecierzycy. Jeśli zbyt gęsta, wówczas dodajemy troszkę oleju. U mnie jeszcze nigdy nie było potrzeby dodawania czegoś więcej. Ciasto dobrze się klei po odpowiednim wyrobieniu.
4. Z masy formujemy kotlety. Najlepiej robić to dłońmi zmoczonymi zimną wodą. Bierzemy w dłoń kawałek ciasta i  formujemy okrągłe kotlety. Robimy to ugniatając masę w dłoni, a następnie uklepując.
5. Kotlety można upiec lub usmażyć. Jeśli zdecydujecie się na pierwszą opcję, nagrzejcie piekarnik do 200 stopni, kotlety ułóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej z warstwą silikonu) i pieczcie przez około 30-40 minut, aż się zrumienią. W połowie ostrożnie odwracamy je na drugą stronę.
6. Jeśli chcecie usmażyć kotlety z kalafiora, wówczas obtoczcie je w bułce tartej. Na patelni rozgrzejcie olej i smażcie je z obu stron do ładnego zrumienienia.