Wytrawny keks z warzywami

Dzień dobry,

Dziś częstuję Was przepisem na pyszny i banalnie prosty w przygotowaniu wytrawny keks. Super sprawdzi się jako przekąska na sylwestrowym stole. Wystarczy wymieszać składniki (nie potrzebujecie nawet miksera!), przelać do formy i upiec. Ja postawiłam na małe keksówki, ale równie dobrze możecie wykorzystać klasyczną formę keksową lub foremki na muffiny.

Do ciasta dodałam pieczoną paprykę, oliwki, sporo ziół i Plastry wegetariańskie VeggieDay z papryką. Wyszło na prawdę przepysznie! Taki keks wystarczy pokroić w plastry i serwować z dodatkiem ulubionego dipu. Dobrze sprawdzi się czosnkowy lub warzywny, np. adżika. Keks możecie upiec dzień przed Sylwestrem. Pamiętajcie tylko o tym, aby po ostudzeniu szczelnie go zapakować i przechowywać poza lodówką.

Plastry wegetariańskie VeggieDay to smaczna alternatywa dla mięsnych wędlin. Mają wzorcowy skład i co moim zdaniem istotne – nie zawierają w składzie soi, jak większość tego typu produktów. Szukajcie ich w Netto i wybranych sklepach sieci Carrefour.

Wytrawny keks z warzywami – przepis

Wytrawny keks

Drukuj

Porcje: 8

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g drobnej kaszki kukurydzianej (polenty)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki kurkumy
• 1,5 łyżeczki suszonego oregano
• Pół łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka chili w proszku (jeśli nie przepadacie za pikantnymi potrawami, zmniejszcie ilość chili do 1/3 łyżeczki)
• 2 jajka
• 50 g oliwy
• 300 g maślanki
• 40 g zielonych oliwek
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół, np. bazylii, natki pietruszki
• 1 opakowanie Plastrów wegetariańskich VeggieDay z papryką
• 2 pieczone papryki bez skóry

Sposób przygotowania:

1. W misce umieszczamy mąkę, kaszkę, sól, proszek do pieczenia, kurkumę, oregano, bazylię i chili w proszku. W drugiej misce łączymy jajka, oliwę i maślankę. Do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy łyżką do połączenia.
2. Dodajemy zioła, posiekane plastry wegetariańskie, oliwki i pokrojoną drobno paprykę. Mieszamy i odstawiamy na około 5-10 minut, aż ciasto lekko zgęstnieje.
3. Foremkę o długości 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 45-60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy po wyciągnięciu. Ja wykorzystałam mini foremki na keks. Ciasto piekłam przez około 30-35 minut. Można użyć również foremek na muffinki. W przypadku użycia foremek na muffiny czas pieczenia skróci się do około 25 minut. Keks studzimy na metalowej kratce.

Wpis powstał we współpracy z marką VeggieDay.