Miękkie pierniczki dla spóźnialskich

Dzień dobry,

Przyznać się, kto zapomniał na początku grudnia upiec pierniczki lub wyjadł już wszystkie zapasy, które miały dotrwać Wigilii 😉 Nic straconego! Mam dla Was bardzo prosty przepis na pierniczki, które nie wymagają leżakowania. Są miękkie, mocno korzenne i po prostu pyszne. Ciężko poprzestać na jednym. Wiem, co piszę. Przepis opracowywałam jeszcze w listopadzie i od tamtej pory piekłam je już 4 razy. Za każdym razem pierniczki znikały z puszki w nieznanych okolicznościach.

Aby moje pierniczki były troszkę zdrowsze, upiekłam je na bazie mąki owsianej. Ciasto wzbogaciłam nie tylko o dodatek przyprawy do piernika, ale i o naturalny ekstrakt z pomarańczy. Dzięki niemu ciasteczka są jeszcze bardziej aromatyczne. Całość wykończyłam waniliowym lukrem. Święta są raz w roku, więc można troszkę poszaleć z ilością nadprogramowych kalorii.

Do przepisu na miękkie pierniczki wykorzystałam dwa produkty: : ekstrakt pomarańczowy i pastę waniliową dr Oetker. Oba naturalne, zawierające prawdziwą esencję. Nadają wypiekom nie tylko intensywny smak, ale i przyjemny aromat. Możliwości zastosowań dla tych produktów jest całe mnóstwo. Szczególnie przypadła mi do gustu pasta waniliowa w wygodnej tubce. Ja użyłam jej do lukru, ale myślę, że super sprawdzi się także przy aromatyzowaniu kremów, bitej śmietany i wielu innych.

Miękkie pierniczki dla spóźnialskich – przepis

Miękkie pierniczki owsiane

Drukuj

Porcje: 4 Czas przygotowania: 1 godzina

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

Miękkie pierniczki:

• 300 g mąki owsianej (lub płatków owsianych zmielonych na mąkę)
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kakao
• 3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
• 110 g zimnego masła
• 150 g płynnego miodu
• 2 łyżeczki Ekstraktu naturalnego Pomarańcza z Brazylii dr Oetker

Lukier waniliowy:

• 3 czubate łyżeczki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii

Sposób przygotowania:

1. Mąkę mieszamy z sodą, kakao i przyprawą do piernika. Dodajemy posiekane masło, miód, ekstrakt naturalny pomarańczowy. Wyrabiamy ciasto. Ciasto będzie klejące, ale nie przejmujcie się tym.
2. Miskę z ciastem na pierniczki odstawiamy do lodówki na około 1-2 godziny, aż ciasto stwardnieje.
3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Odrywamy kawałki ciasta, formujemy małe kulki i lekko spłaszczamy. Układamy je w odstępach na blasze. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 10 minut. Po upieczenia pierniczki będą miały zwarte brzegi, ale w dalszym ciągu będą miękkie. W trakcie stygnięcia stwardnieją. Blaszkę wysuwamy, po około 2 minutach pierniczki przenosimy na metalową kratkę. Po ostudzeniu lukrujemy.
4. Cukier puder mieszamy z niewielką ilością wody i ucieramy do powstania lukru. Dodajemy pastę waniliową, mieszamy. Pierniczki dekorujemy waniliowym lukrem. Pierniczki przechowujemy w metalowej puszce do kilku tygodni.

Uwagi:

Do ciasta na pierniki można dodać troszkę kandyzowanej skórki pomarańczowej. Ja zazwyczaj ciasto dzielę na pół i do połowy dosypuję skórkę.

Wpis powstał we współpracy z marką Dr Oetker.