Hash z papryki i pomidorów na szynce parmeńskiej

Mój Połówek jeszcze do niedawna na samą myśl o zjedzeniu jajka na miękko dostawał dreszczy. Aż do pewnej soboty, kiedy to stwierdził, że spróbuje się przemóc i chętnie zje coś z jajkiem w takiej postaci. Szybki przegląd lodówki i za 15 minut na stole wylądowało śniadanie. Jak się okazało była to miłość od pierwszego kęsa. Połówek wpadł przy okazji na pomysł, aby wprowadzić na bloga cykl wpisów śniadaniowych. Mam nadzieję, że uda mi się kontynuować ten cykl i dzielić się z Wami moimi pomysłami na weekendowe śniadania. 

„HASH” Z PAPRYKI I POMIDORÓW NA SZYNCE PARMEŃSKIEJ
Śniadanie Mistrzów #1

Papryki oczyszczamy, kroimy w podłużne paski. Pomidory pozbawiamy gniazd nasiennych i pestek, kroimy w paseczki. Pora drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pora i smażymy 2-3 minuty. Dodajemy warzywa, tymianek, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy dalej przez 5 minut. Wlewamy ocet, dodajemy wędzoną paprykę, całość przykrywamy i dusimy kolejne 5 minut. Zdejmujemy pokrywkę, odparowujemy nadmiar płynu. Wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy patelnię i smażymy, aż białko się zetnie. Podajemy na szynce parmeńskiej ze świeżym pieczywem. 

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.