Garnki emaliowane – czy warto je kupić? + przepis na kotlety z ziemniaków i twarogu

Dzień dobry,

W ostatnich latach zaczęłam przywiązywać jeszcze większą uwagę do tego, w czym przygotowuję i przechowuję jedzenie. Staram się zminimalizować ilość produktów, które mogą potencjalnie źle wpływać na moje zdrowie. Zrezygnowałam z folii aluminiowej, wyrzuciłam starą kawiarkę, zainwestowałam w szklane pojemniki i słoiki, staram się unikać żywności pakowanej w plastik. Małymi krokami chcę iść w lepszą i zdrowszą stronę.

Tym razem przyszła pora na wymianę starych garnków. Przy wyborze brałam pod uwagę przede wszystkim bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością, wygodę korzystania, brak wpływu na smak gotowanych dań oraz antyalergiczność (mam alergię na nikiel). Rozważałam naczynia żeliwne, szklane oraz emaliowane, i ostatecznie postawiłam na te ostatnie.

Czemu w ogóle warto wybrać garnki z emalii?

Zacznijmy może od tego, czym właściwie jest emalia. To nic innego jak sproszkowane szkło, które nanosi się na metalową powierzchnię i stapia w bardzo wysokiej temperaturze, w wyniku czego powstaje szklista i gładka powłoka. Ma ona właściwości antyalergiczne, antybakteryjne, chroni przed migracją szkodliwych substancji do żywności. To tak po krótce.

Zalet używania naczyń emaliowanych jest naprawdę sporo. 10 najważniejszych opisuję w dalszej części tekstu. Dla mnie istotne jest przede wszystkim bezpieczeństwo w kontakcie z jedzeniem, wspomniana wyżej antybakteryjność i brak wpływu na smak gotowanych i przechowywanych w garnkach dań. Nie bez znaczenia jest także design garnków i ich kolor.

Wybierając garnki, zdecydowałam się na zestaw Izydor popularnej marki Silesia z Rybnika. To komplet 4 garnków w różnych rozmiarach w jasnoszarym stonowanym kolorze. Zestaw składa się z 4 garnków:

1 x garnek z pokrywą 16 cm, wysokość – 11,3 cm, pojemność – 2,1 l
1 x garnek z pokrywą 18 cm, wysokość – 12,2 cm, pojemność – 3,1 l
1 x garnek z pokrywą 20 cm, wysokość – 13,1 cm, pojemność – 4,1 l
1 x garnek z pokrywą 22 cm, wysokość – 14,6 cm, pojemność – 5,5 l

Garnki mają nowoczesny design i srebrne wykończenia, a dostępne są w 4 kolorach: grafitowym, jasnoszarym, morskim i beżowym. Są piękne i solidnie wykonane, jestem przekonana, że będą ze mną przez długie lata.

A dlaczego właściwie warto postawić na garnki z emalii? Zebrałam w jednym miejscu 10 największych zalet naczyń emaliowanych.

Zalety używania garnków emaliowanych:

• Antyalergiczność

Ten punkt był dla mnie kluczowy z racji alergii na nikiel. Garnki emaliowane nie przenoszą do żywności szkodliwych substancji, jak ma to miejsce, np. w przypadku garnków wykonanych z aluminium czy stali nierdzewnej. Są bezpieczne dla alergików, a także małych dzieci.

• Brak wpływu na smak potraw

Naczynia emaliowane mają właściwości podobne do szkła, przez co nie przenoszą smaków ani zapachów. Można w nich gotować i przechowywać kwaśne potrawy bez obawy o migrację szkodliwych substancji i zmianę smaku dania. W naczyniach z emalii możemy także przechowywać potrawy w lodówce.

Garnki z emalii nie zmieniają smaku gotowanych w nich potraw. Bez obawy można przygotować w nich bigos lub zupę szczawiową.

• Wielofunkcyjność

Nowoczesne garnki z emalii mogą być stosowane na kuchenkach gazowych, indukcyjnych, elektrycznych i ceramicznych. Na co dzień gotuję na gazie, ale do kręcenia filmów kulinarnych używam płyty indukcyjnej, więc zawsze sprawdzam, czy dany produkt może być używany na kilku rodzajach kuchenek.

• Możliwość mycia w zmywarce

Garnki, które wybrałam, mogą być używane w zmywarkach, jednak należy pamiętać, że nie wszystkie naczynia z emalii mogą być czyszczone w taki sposób. Jeśli producent nie informuje o możliwości mycia w zmywarkach, wówczas zostaje nam tradycyjne ręczne mycie.

• Antybakteryjność

Szklista powierzchnia zmniejsza rozmnażanie bakterii. Dlaczego? Jest idealnie gładka, więc nie ma żadnych szczelin, w których mogłyby rozwijać się bakterie. Łatwo więc utrzymać w czystości naczynia z emalii.

• Duży wybór wzorów i kolorów

To zapewne dla wielu osób kluczowy punkt. Garnki z emalii dostępne są w przeróżnych rozmiarach, kształtach, kolorach i wzorach. Gładkie, nakrapiane, dekorowane, eleganckie lub bardziej klasyczne – jest w czym wybierać. Sama jestem miłośniczką kubków emaliowanych, których mam już pokaźną kolekcję. Ich retro wygląd idealnie wpisuje się w klimat na zdjęciach kulinarnych. Przy okazji do takich naczyń mam ogromny sentyment, bo zawsze używali ich moi Dziadkowie.

• Nie blakną i nie matowieją

Emalia jest odporna na działanie promieni UV, dlatego naczynia pokryte nią zachowują swój kolor przez lata i nie matowieją.

• Odporność na lata

Garnki z emalii są solidne, odporne (do temperatury 230 stopni) i wytrzymałe.

• Bardzo dobry stosunek ceny do jakości

Już za kilkaset złotych możemy kupić komplet dobrej jakości garnków, który będzie towarzyszyć nam przez lata. O ile oczywiście będziemy odpowiednio o nie dbać.

• Szybkie i równomierne nagrzewanie

Garnki szybko i równomiernie się nagrzewają. Gotowanie w nich jest proste i przyjemne. Jeśli używacie płyty indykcyjnej, pamiętajcie, aby nagrzewać naczynia stopniowo.

Jak dbać o garnki emaliowane?

Wystarczy przemyć je miękką gąbeczką z delikatnym płynem do naczyń. Z racji tego, że emalia jest kwasoodporna, naczynia można czyścić kwaskiem cytrynowym, octem i sodą, co z pewnością jest dobrą informacją dla osób, które starają się wyeliminować sklepowe detergenty. Należy pamiętać, że naczyń z emalii nie należy myć drucianymi gąbeczkami i silnymi środkami czyszczącymi.

Na co należy uważać używając naczyń emaliowanych?

Przede wszystkim do mieszania należy używać silikonowych łyżek i szpatułek (ewentualnie z tworzywa sztucznego), aby nie uszkodzić powłoki garnka. Należy także uważać, aby nie obić naczynia, ponieważ wszelkie uderzenia mogą doprowadzić do uszkodzenia powłoki garnka. Garnek z uszkodzoną powłoką wewnętrzną nie może być używany do gotowania, ale można znaleźć dla niego inne zastosowanie i wykorzystać, np. jako donicę w ogrodzie.

U kogo nie sprawdzą się garnki z emalii?

Żeby nie było tak kolorowo, naczynia z emalii nie są dla każdego. Jeśli traktujecie garnki po macoszemu, macie w zwyczaju używać silnych detergentów lub druciaków, odkładacie zmywanie w czasie i często przypalacie jedzenie w trakcie gotowania, to niestety emalia nie jest rozwiązaniem dla Was.

Gdzie kupicie garnki emaliowane Silesia

Garnki Silesia możecie zakupić w autoryzowanym sklepie marki pieknowdomu.pl. Aktualnie w sklepie trwa Świąteczny Kiermasz online i co tydzień można upolować piękne naczynia i produkty do domu w atrakcyjnych cenach.

Przepis na kotlety ziemniaczane z twarogiem

Na koniec mam dla Was przepis na pyszne kotlety ziemniaczane z wędzonym twarogiem. Dobrze sprawdzą się jako obiad dla całej rodziny. Można je też zapakować do lunchboxu i zabrać ze sobą do pracy.

Kotlety ziemniaczane z twarogiem

Składniki (na około 16 kotletów):

• 400 g obranych ziemniaków o dużej zawartości skrobi (u mnie typ BC – Gala)
• 250 g wędzonego twarogu w kostce
• 1 cebula
• 1 jajko
• Mąka ziemniaczana do zagęszczenia masy
• Pół szklanki bułki tartej do obtoczenia kotletów
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Do podania: kwaśna śmietana, surówka z kiszonej kapusty

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, dobrze odparowujemy (ważne!), ugniatamy tłuczkiem i studzimy. Ziemniaki przekładamy do miski. Twaróg rozdrabniamy (robię to tłuczkiem do ziemniaków) i dodajemy do ziemniaków. Ważne, by wybrać suchy, mocno sprasowany twaróg w kostce. Mój był z dodatkiem przypraw.
2. Cebulę szklimy na oleju, studzimy, dodajemy do miski i mieszamy. Całość doprawiamy solą i sporą ilością czarnego pieprzu. Jeśli Wasz twaróg jest bez przypraw, warto na tym etapie dodać troszkę sproszkowanej kolendry, słodkiej papryki, majeranku, kminku, gałki muszkatołowej, tymianku, czosnku granulowanego i chrzanu ze słoiczka (około 1 łyżeczka).
3. Do miski wbijamy jajo, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Masa powinna być dość gęsta. Dodajemy około 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i wyrabiamy dłonią. Masa powinna być plastyczna i zwarta. W razie potrzeby dodajemy troszkę więcej mąki. Nie przesadzamy z ilością, aby kotlety nie wyszły twarde.
4. Z masy formujemy 16 dość płaskich kotletów, obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy kotlety. Smażymy na niedużym ogniu po kilka minut z każdej strony do zrumienienia. Usmażone kotlety przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Podajemy z kwaśną śmietaną i surówką z kapusty.

Wpis powstał we współpracy z firmą Silesia.