Tofu z ciecierzycą w sosie słodko-kwaśnym

Dzień dobry,

Rzadko zdarza mi się wrzucać Wam przy przepisach zdjęcia z prepów, ale to danie okazało się na tyle fajne, że nie chciałam dodawać go tylko na Instagram. To proste i szybkie w przygotowaniu tofu z ciecierzycą w sosie słodko-kwaśnym. Będzie super jako obiad w domu lub posiłek do lunchboxu na wynos.

Ta potrawa to dobra opcja dla osób na diecie roślinnej, zawiera bowiem sporą ilość białka. Wykorzystajcie do niej zwarte tofu wędzone z brązową skórką, które jest intensywne w smaku i dobrze się smaży. Nie wymaga też dodatkowych marynat czy panierek.

Tofu z ciecierzycą w sosie słodko-kwaśnym

Składniki (na 2 porcje):

• 1 duża cebula, posiekana w piórka
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paseczki
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 kostka wędzonego zwartego tofu z brązową skórką (np. z Kaufland lub z firmy Sunfood) – 180 g, pokrojonego w kostkę
• 150 g ugotowanej ciecierzycy lub konserwowej (waga po odcieku)
• Sos: 4 łyżki wody, 2 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki słodko-pikantnego sosu chili, 2 łyżki octu ryżowego, 3 łyżeczki syropu klonowego (w wersji nie wege może być miód)
• Pół łyżeczki skrobi z tapioki lub ziemniaczanej wymieszanej dokładnie z łyżeczką zimnej wody
• Do posypania: posiekana dymka i prażony sezam
• Do podania: ugotowany ryż
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, smażymy przez 3 minuty. Dodajemy paprykę, smażymy przez 5-6 minut lub dłużej do preferowanej miękkości. Wrzucamy imbir i czosnek, przesmażamy.
2. Dodajemy tofu i obsmażamy. Wsypujemy ciecierzycę.
3. Składniki sosu mieszamy, wlewamy na patelnię. Mieszamy, dodajemy mąkę z wodą (przed wlaniem ponownie przemieszajcie ją) i gotujemy przez 1-2 minuty do lekkiego zgęstnienia.
4. Danie podajemy z ryżem, obficie posypane dymką i sezamem.

Wskazówki:

• Zamiast ciecierzycy można dodać białą lub czerwoną drobną fasolę
• Danie można urozmaicić wykorzystując papryki w różnych kolorach