Makaron z pieczarkami – szybki i pyszny!

Dzień dobry,

Dziś zapraszam na kolejny prosty przepis na makaron, do którego przygotowania potrzebne będzie Wam tylko kilka składników. W roli głównej pieczarki i pomidory.

Smak pomidorowego sosu podkręcam zazwyczaj dodatkiem octu balsamicznego i niewielką ilością erytrolu. Oczywiście nie może zabraknąć też ziół, zarówno tych świeżych, jak i suszonych. Od dawna nie używam w kuchni suszonej bazylii (poza przygotowaniem domowych mieszanek przypraw), a zamiast tego do sosów dodaję świeże porwane listki. Smak takiego sosu jest zupełnie inny, aniżeli z suszonym ziołem. Polecam wypróbować mój sposób.

Wypróbuj też przepis na makaron z kozim serem i pomidorkami.

Makaron z pieczarkami – przepis

1 porcja ma 396 kcal (16 B, 73 W, 4 T) – cały przepis przygotowany na 5 g oliwy

Składniki (na 2 porcje):

• 160 g makaronu bavette lub spaghetti
• 1 mała cebula, posiekana w piórka
• 250 g pieczarek
• 400 ml passaty (włoski przecier pomidorowy)
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 5 listków bazylii + kilka do dekoracji
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól do smaku
• Opcjonalnie: niewielka ilość erytrolu lub cukru
• Oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy al dente wg opisu na opakowaniu.
2. Kiedy makaron się gotuje, przygotowujemy sos. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, smażymy przez 3 minuty. Dodajemy pieczarki, smażymy dalej przez 5 minut.
3. Wlewamy passatę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone oregano, 5 porwanych listków bazylii, ocet. Doprawiamy do smaku solą. Gotujemy przez 3-4 minuty. Jeśli sos jest dość kwaśny, warto do sosu dodać odrobinę erytrolu lub cukru.
4. Makaron odcedzamy, dodajemy na patelnię, mieszamy przez 15 sekund. Makaron z pieczarkami nakładamy na talerze, posypujemy listkami bazylii.

Uwagi: Danie można dodatkowo posypać tartym włoskim serem, np. grana padano, pecorino romano. W wersji wegańskiej mieszanką płatków drożdżowych i mielonych orzechów nerkowca.