Fasola w sosie pomidorowym z fetą

Dzień dobry,

Dziś na obiad serwowaliśmy fasolę w sosie pomidorowym z fetą i oliwkami. To iście ekspresowe danie, które super sprawdzi się w tygodniu po brzegi wypełnionym obowiązkami. Do potrawy wykorzystaliśmy popularną fasolę Jaś, ale jeśli nie macie jej na stanie, to równie dobrze sprawdzi się drobna fasola z puszki. A i z czerwoną też będzie pysznie 🙂

Tak przygotowaną fasolę najlepiej podawać z dodatkiem pieczywa. My postawiliśmy na opiekane kromki domowego chleba orkiszowego. Przepisem na ten ostatni postaram się podzielić z Wami już niedługo.

Wypróbuj również przepis na lekką sałatkę z łososiem i jajkiem.

Fasola w sosie pomidorowym z fetą – przepis

1 mała porcja ma 260 kcal (10 B, 23 W, 13 T) – cały przepis przygotowany na 5 g oliwy

Składniki (na 2 małe lub 1 większą porcję):

• Pół cebuli
• 250 g przecieru pomidorowego (passata)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Cukier lub erytrol do smaku
• Sól i pieprz do smaku
• 250 g ugotowanej fasoli Jaś
• 2 łyżki oliwek kalamata
• 40 g sera feta do posypania
• Natka pietruszki do posypania
• Oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, smażymy przez 5 minut. Wlewamy passatę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet balsamiczny, roztarte w palcach oregano. Gotujemy bez przykrycia przez około 5 minut (lub dłużej, jeśli macie rzadszy przecier). Doprawiamy do smaku cukrem/erytrolem, solą i pieprzem.

Do sosu dodajemy fasolę i oliwki, podgrzewamy. Danie przekładamy do misek, posypujemy pokruszoną fetą i natką pietruszki. Podajemy z dodatkiem pieczywa (u nas domowy chleb orkiszowy pokrojony i opieczony na patelni grillowej).

Fasola w sosie pomidorowym z fetą – zamienniki:

• fasola Jaś/drobna biała fasola/ciecierzyca/czerwona fasola
• ser feta/miękki kozi ser
• oliwki Kalamata/czarne oliwki