Proste bajgle – 3 pyszne przepisy

Dzień dobry,

Przygotowałam dla Was przepis na proste domowe bajgle i trzy pomysły na wypasione kanapki na ich bazie. Każda inna, każda przepyszna. Myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie. Takie kanapki idealnie sprawdzą się na leniwe weekendowe śniadanie.

Bajgle te wyglądają niezwykle apetycznie., a dodatkowo nie trzeba ich gotować, jak tych klasycznych. Przed pieczeniem smaruje się je mieszanką melasy z wodą i obficie posypuje sezamem. Dzisiejsze bajgle to tzw. simit, czyli wypiek kuchni tureckiej. Przygotowałam je w formie grubych warkoczy, dzięki czemu po przekrojeniu można je dowolnie nadziewać.

W dalszej części wpisu znajdziecie moje trzy propozycje na kanapki na bazie domowych bajgli. Do wszystkich wykorzystałam plastry wegetariańskie VeggieDay. Zostały wyprodukowane na bazie białka jajka kurzego, a nie soi, jak większość tego typu produktów. Kupicie je w wybranych sklepach Netto i Carrefour.

Domowe bajgle bez gotowania

Składniki (na 6 dużych bajgli):

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 1 łyżeczka soli
• 300 ml ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki oliwy
• do posmarowania: 1 łyżka melasy z winogron lub z granatów + 1 łyżka zimnej wody
• sezam do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier, kilka łyżek ciepłej wody. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aż drożdże się spienią. Do mąki dodajemy drożdże, pozostałą ciepłą wodę (warto ją po tym czasie podgrzać), oliwę. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując ciasto dodatkową mąką. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę wysypaną mąką. Dzielimy je na 6 części. Każdą rolujemy w dłoniach w długi cienki wałek. Składamy go na pół, a następnie zaplatamy jak na załączonym zdjęciu. Zlepiamy końce warkocza. Bajgle układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko oprószamy mąką. Przykrywamy je czystą ściereczką i zostawiamy na drugie rośnięcie na około 30 minut.

Melasę mieszamy dokładnie z wodą. Przy pomocy silikonowego pędzelka smarujemy bajgle powstałą miksturą. Posypujemy je również białym sezamem.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (góra dół). Blachę wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez około 20-25 minut, aż spód bajgli ładnie się zrumieni. Studzimy na metalowej kratce.

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętej torbie w temperaturze pokojowej do 2 dni. Najsmaczniejsze są w dzień wypieku. Później warto przerobić je na zapiekanki z kurkami i oscypkiem (przepis poniżej). Upieczone bajgle można też mrozić.

Bajgle z jajkiem sadzonym

Składniki (na 2 porcje):

• 2 domowe bajgle
• 80 g kremowego serka kanapkowego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1 opakowanie Plastrów wegetariańskich z brokułami VeggieDay
• 2 jajka
• kiełki rzodkiewki
• sól i pieprz do smaku
• masło klarowane lub olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Serek mieszamy z chrzanem i szczypiorkiem. Bajgle kroimy na pół, smarujemy serkiem. Na spodzie układamy po 4 plastry brokułowe. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej. Wbijamy jajka, oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na małym ogniu przez kilka minut do preferowanego ścięcia. Jajka ostrożnie przenosimy na plastry. Posypujemy kiełkami rzodkiewki. Przykrywamy drugą częścią bułki i podajemy.

Bajgle z kurkami i oscypkiem

Składniki (na 2 porcje):

• 2 bajgle
• 1 opakowanie Plastrów wegetariańskich z papryką VeggieDay
• 100 g kurek
• 1 czerwona cebula
• 80 g oscypka lub innego wędzonego sera
• natka pietruszki do posypania
• prażony sezam do posypania
• masło klarowane lub olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Bajgle kroimy na pół. Na spodzie układamy po 4 plastry z papryką. Kurki oczyszczamy (TU przeczytasz o tym, jak to zrobić), cebulę obieramy i siekamy w piórka. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej. Wrzucamy cebulę i kurki. Smażymy przez około 8 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zawartość patelni przekładamy na spód bajgli z plastrami. Posypujemy serem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wkładamy do niego dolną i górną część bułek. Pieczemy przez kilka minut, aż ser się rozpuści, a bajgle zrobią chrupiące. Nadzienie posypujemy natką pietruszki i sezamem, przykrywamy górą bułki i podajemy.

Bajgle z ajvarem i kozim serem

Składniki:

• 2 bajgle
• 80 g puszystego serka kanapkowego
• 1 łyżka ajvaru
• 2 liście sałaty
• 1 opakowanie Plastrów z papryką VeggieDay
• 1 ogórek gruntowy
• 1 pomidor malinowy
• czarnuszka
• listki bazylii
• 30 g kremowego koziego serka w roladce
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Bajgle kroimy na pół. Serek mieszamy z ajvarem i smarujemy nim bajgle. Na spodzie układamy sałatę, po 4 plastry wegetariańskie z papryką. Ogórki i pomidory kroimy w plastry i układamy na kanapce. Oprószamy solą i pieprzem. Posypujemy listkami bazylii, czarnuszką i pokruszonym kozim serem. Przykrywamy i podajemy.

Post powstał we współpracy z marką VeggieDay.