Najlepszy pasztet z cukinii

Dzień dobry,

Na przepis na pasztet z cukinii mieliście czekać do przyszłego roku. W sumie nawet nie mam sensownego zdjęcia, jedynie fotkę kanapek, którą zrobiłam na szybko. Doszłam jednak do wniosku, że jest na tyle pyszny, że nie ma na co czekać. A zdjęcie mogę przecież podmienić przy kolejnej okazji. 

Czemu najlepszy? Jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, niedrogi i przesmaczny. Sam pasztet jest wilgotny, można go kroić lub rozsmarować na pieczywie. Nie rozpada się. Dla mnie ideał. Jeśli macie w ogródku jeszcze cukinie, to upieczcie go koniecznie. Możecie go doprawić dowolnie. Ja postawiłam na sporą ilość koperku, który świetnie komponuje się z cukinią. Do przepisu będę wracać na pewno bardzo często. Ja od razu do piekarnika razem z pasztetem wrzuciłam foremkę z ciastem na chleb. Lubię taką oszczędność czasu i energii 🙂

Przepis na pasztet z cukinii jest autorstwa Agnieszki Maciąg, a znalazłam go na blogu Anety.

Polecam wypróbować także przepis na smażoną cukinię po azjatycku.

Najlepszy pasztet z cukinii – przepis

Pasztet z cukinii

Drukuj

Porcje: 4-6 Czas przygotowania: 15 minut

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

• 500 g cukinii, startej na tarce o dużych oczkach
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 4 jajka
• olej do smażenia
• około 1 łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/3 łyżeczki cayenne lub sproszkowanego chili
• 2 łyżeczki za'ataru
• 3 łyżki posiekanego koperku (ja posiekałam cały pęczek)
• około pół szklanki bułki tartej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno kroimy. Czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę. Marchewkę obieramy, ścieramy na małych oczkach tarki.
2. Na patelni rozgrzewamy olej (około 2-3 łyżki). Wrzucamy cebulę, smażymy przez 5 minut. Studzimy.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Prostokątną foremkę o długości około 18-20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
4. Cukinię bardzo mocno odciskamy z soku (to bardzo ważne!). Najlepiej wykorzystać do tego jakieś męskie dłonie. Cukinię umieszczamy w misce. Dodajemy cebulę, czosnek, marchewkę. Wbijamy jajka. mieszamy łyżką do połączenia. Dodajemy sól, pieprz, kurkumę, cayenne, za'atar, koperek. Mieszamy. Wsypujemy bułkę tartą, ponownie mieszamy. W razie potrzeby dosypujemy więcej bułki. U mnie nie było takiej potrzeby.
5. Masę przekładamy do foremki. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 50-60 minut, aż masa zetnie się i ładnie zrumieni.
6. Pasztet z cukinii studzimy na metalowej kratce. Kroimy dopiero, gdy będzie całkowicie zimny.