.jpg "Naleśniki ze szpinakiem i ricottą")
Lubicie naleśniki w wersji wytrawnej? Jeśli tak, to koniecznie wypróbujcie tych cienkich naleśników faszerowanych szpinakiem i ricottą. Idealnie pasuje do nich lekko pikantny sos pomidorowy. Naleśniki, sos i farsz, możecie przygotować dzień wcześniej a później tylko podpiec je w piekarniku.
.jpg "Naleśniki ze szpinakiem i ricottą")
NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ
Składniki (na 5-6 sztuk):
[przepis własny]
- naleśniki: 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczka oleju, pół łyżeczki soli, 2 jajka, 250 ml mleka
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 200 g liści szpinaku
- 300 g ricotty
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- skórka otarta z połowy cytryny
- sos pomidorowy: 400 g przecieru pomidorowego (passata), pół papryczki chili, pół cebuli, 1 łyżeczka octu balsamicznego, sól i pieprz do smaku
- listki bazylii do ozdoby
Przygotowujemy naleśniki: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, jajka, olej, mleko, łączymy wszystkie składniki przy pomocy trzepaczki lub miksera. Odstawiamy na 15 minut lub dłużej. Na patelni do naleśników rozgrzewamy tłuszcz, wlewamy porcję ciasta (pamiętajcie je wymieszać przed smażeniem) i smażymy z obu stron. Odkładamy na talerz. Naleśniki możecie przygotować dzień wcześniej, ułożyć na talerzu, przykryć i przechowywać w lodówce.
Umyte, osuszone liście szpinaku siekamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy. Dodajemy czosnek i szpinak, smażymy przez około 2 minuty. Przekładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia. Odsączamy usmażony szpinak z nadmiaru płynu, dodajemy do ricotty. Przyprawiamy solą, pieprzem, skórką z cytryny i gałką muszkatołową. Dokładnie mieszamy. Każdy naleśnik smarujemy łyżką farszu i zawijamy. Układamy w naczyniu żaroodpornym, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy przez 12-15 minut. W tym czasie przygotowujemy sos. Na patelni smażymy posiekaną chili i cebulę, dodajemy przecier oraz ocet, podgrzewamy przez 3-4 minuty. Pod koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Upieczone naleśniki podajemy razem z sosem oraz listkami bazylii.
* Do farszu możecie dodatkowo dodać kilka posiekanych suszonych pomidorów (z zalewy).
** Pod koniec pieczenia możecie posypać naleśniki startą mozzarellą
.jpg "Naleśniki ze szpinakiem i ricottą")
.jpg "Naleśniki ze szpinakiem i ricottą")
Całkowity czas przygotowania: 45 minut.
6 komentarzy
pysznie wyglądają:)
Piękne zdjęcia Malwinko. Naleśniki wyglądają znakomicie 🙂
Dziękuję 🙂
akurat naleśniki ze szpinakiem i ricottą uwielbiam i dosyć często je robię !! obłędnie pyszne <3
Lubie, i to jeszcze jak! Ten sos mi sie podoba 🙂
Malwi uwielbiam pierogi z ricottą i szpinakiem … o naleśnikach jakoś nie pomyślałam …. ale na pewno je zrobię:) buziaki