Zupa z pieczonych pomidorów

Drukuj

Porcje: 3 Czas przygotowania: 1 godzina

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

1,2 kg słodkich i dojrzałych pomidorów (polecam użyć malinowych lub bawole serca)
1 biała cebula
1 łyżka oliwy
1 lekko czubata łyżeczka suszonego oregano
2–3 łyżeczki octu balsamicznego
1/2-1 szklanka wywaru warzywnego
Kilka listków świeżej bazylii
Sól do smaku

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (grzałka góra–dół). Pomidory grubo kroimy, układamy w jednej warstwie w dużym naczyniu żaroodpornym lub na blaszce. Dodajemy obraną i pokrojoną w ósemki cebulę. Warzywa polewamy oliwą, posypujemy suszonym oregano. Pieczemy bez przykrycia 45 minut.
Warzywa lekko studzimy, przekładamy do kielicha blendera kielichowego. Dodajemy ocet, pół szklanki wywaru, kilka listków świeżej bazylii. Blendujemy na gładki krem. W razie potrzeby dolewamy więcej wywaru. Jeśli macie słaby blender, obierzcie pomidory ze skóry po upieczeniu.
Zupę przelewamy do garnka, doprawiamy do smaku solą i zagotowujemy. Gotowy krem nalewamy do misek, wierzch posypujemy bazylią i kropimy oliwą. Opcjonalnie możecie posypać zupę tartym serem, np. grana padano lub parmezanem.

Uwagi:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3–4 dni. Zupę można wekować (bez dodatku sera) i przechowywać w lodówce lub zapasteryzować i przechowywać w spiżarni.

3 komentarze

Urszula 16/04/2023 - 6:58 pm

Lubię takie zupki…

Odpowiedz

Lamotek.pl 24/05/2023 - 11:09 am

Idealna! <3 Doskonała na lekki obiad lub lunch. 🙂

Imperium Kobiety 14/06/2023 - 11:18 pm

Uwielbiam pomidory w każdej postaci! W najbliższym czasie na pewne wypróbuję ten przepis, bo ostatnio była w restauracji i zamówiłam sobie krem z pomidorów i się zakochałam!

Zupa z pieczonych pomidorów

Czy pomidory na zupę krem należy obrać ze skórki?