Proste curry z marchewką

Kilkuskładnikowe curry z kurczaka i marchewki – bardzo proste w przygotowaniu i z łatwo dostępnych składników. Przy okazji, także niskokaloryczne w porównaniu do curry z dodatkiem mleka kokosowego. Przepis ten kieruję w głównej mierze do osób, które dopiero co zaczynają swoją przygodę z kuchnią azjatycką.

Curry z kurczaka najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym. Szczególnie polecam szerokie nitki (do kupienia stacjonarnie w Auchan). W wersji wegańskiej możecie podmienić kurczaka na smażony naturalny tempeh lub tofu. Usmażcie je osobno na patelni, dodajcie do gotowego sosu i krótko pogotujcie. Będzie równie smacznie.

Proste curry z kurczaka i marchewki

Drukuj

Porcje: 2 Czas przygotowania: 25 minut

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

• 1 biała cebula
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 1 łyżeczka posiekanego chili
• 200 g mięsa z udek kurczaka
• 1 marchewka
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 lekko czubata łyżeczka curry w proszku
• 1–2 łyżki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• Odrobina erytrolu lub cukru do smaku
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżeczka prażonego sezamu
• Posiekana dymka do posypania

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno siekamy, mięso kroimy w niedużą kostkę. Marchewkę kroimy w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i smażymy 3 minuty. Dokładamy imbir, chili i mięso, przesmażamy kolejne 3 minuty. Dodajemy marchewkę, przesmażamy.
3. Wlewamy pomidory, 1/4 szklanki wody, przykrywamy patelnię i gotujemy 20 minut do miękkości mięsa i warzyw.
4. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy curry, sos sojowy do smaku, szczyptę erytrolu i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy 3 minuty. Gotowe curry z kurczaka podajemy z ryżem lub makaronem.

Uwagi:

Kaloryczność: 1 porcja ma 246 kcal (20 B, 8 W, 15 T)