Odchudzone leczo ze schabem

Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy w plastry, a następnie w paseczki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 3-4 minuty. Dodajemy schab, przesmażamy. Wlewamy passatę, zagotowujemy. Gotujemy przez około godzinę lub dłużej, aż mięso będzie miękkie. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dolewamy do garnka wodę. Do garnka dolałam w trakcie gotowania około pół szklanki wody.
3. Papryki oczyszczamy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę. Do sosu dodajemy wędzoną paprykę i oregano, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Wrzucamy papryki, gotujemy przez około 10 minut. Kolejno dodajemy cukinię, gotujemy przez 5-10 minut, do preferowanej miękkości warzyw. Leczo podajemy posypane listkami bazylii. Najlepiej smakuje z pieczywem, ryżem lub kaszą, np. jaglaną.

Przechowywanie: W szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.