Kurczak cajun z salsą z mango i guacamole

Dziś kolejna propozycja dla miłośników drobiu, czyli kurczak w domowej przyprawie cajun. Podałam go razem z salsą z mango oraz guacamole. Jako dodatek do tego kurczaka świetnie sprawdzą się także pikantne pieczone ziemniaki z wędzoną papryką. 

KURCZAK CAJUN

Oliwę mieszamy z sokiem z limonki i przyprawą cajun. Kurczaka nacieramy solą i smarujemy marynatą cajun. Odkładamy na 30 minut do lodówki. Mięso układamy na blasze w jednej warstwie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 40-45 minut. Pod koniec można zwiększyć temperaturę do 200 stopni, by skórka na mięsie była bardziej chrupiąca. 

Kiedy kurczak się piecze przygotowujemy salsę: mango obieramy, kroimy w kostkę. Dodajemy posiekaną paprykę, czosnek i cebulkę. Całość kropimy sokiem z limonki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do salsy możecie dodać 1 czerwoną papryczkę chili, pozbawioną pestek i drobno posiekaną. Z salsą z mango dobrze komponuje się także świeża mięta. 

Upieczonego kurczaka podajemy z salsą z mango i guacamole. 

Czas przygotowania (bez czasu marynowania): 45 minut.

*jeśli dbacie o linię, zdejmijcie skórę z kurczaka. Możecie zamiast podudzi użyć piersi z kurczaka i ugrillować je na patelni bez tłuszczu lub upiec w piekarniku (180 stopni przez około 20-25 minut)