Sałatka z fasolki szparagowej i pomidorów |
Gdy tylko zobaczyłam tę sałatkę na blogu Zuzi, od razu wiedziałam, że prędzej czy później ją zrobię. Mam w domu grzankowego maniaka, który obok sałatki z chrupiącym chlebowym dodatkiem nie przejdzie obojętnie. Czerwoną cebulę przed dodaniem do sałatki zamarynowałam w occie z czerwonego wina. Ten prosty zabieg sprawia, że cebula nabiera delikatnej ostrości a przy okazji staje się lekko miękka. Sałatka jest niezwykle smaczna, świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub drugie śniadanie w pracy. Oryginalny przepis pochodzi z książki Jeanne Kelley „Kulinarny ogród”.
Przepis na sałatkę z pomidorów i fasolki szparagowej
bierze udział w akcji Mopsika- Warzywa psiankowate 2014.
SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ I POMIDORÓW
Składniki (na 4 porcje):
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
- 200 g żółtej fasolki szparagowej
- 400 g pomidorów
- 2-3 kromki czerstwego pieczywa (u mnie 1 ciabatta z poprzedniego dnia) plus oliwa do skropienia
- suszony tymianek
- 2 ząbki czosnku
- pół czerwonej cebuli
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Fasolkę obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będzie al dente. Ja fasolkę gotuję zazwyczaj na parze. Fasolkę przelewamy zimną wodą i kroimy w mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w piórka, zalewamy octem, odstawiamy na 15-20 minut.
Chleb rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na blasze, kropimy oliwą, posypujemy tymiankiem, dokładamy posiekany w plasterki czosnek, mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy, aż chleb stanie się chrupiący (mnie zajęło to 10 minut). Grzanki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.
W misce umieszczamy fasolkę, pokrojone pomidory. Dodajemy odcedzoną cebulkę. Drugi ząbek czosnku drobno siekamy, dodajemy 3 łyżki oliwy i ocet z moczenia cebuli. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Powstałym dressingiem polewamy sałatkę, posypujemy grzankami i podajemy.
Czas przygotowania: 25 minut.
7 komentarzy
Bosko wygląda ta sałatka 🙂
Bardzo się cieszę, że smakowała Wam ta sałatka. Jest pyszna i tak ślicznie wygląda:)
Prosta sałatka a jaka dobra. Bardzo lubię fasolkę
Koniecznie musze tego typu sałatkę zrobić, póki fasolka jest dostępna 🙂
Wygląda pięknie. Bardzo lubię fasolkę szparagową w towarzystwie pomidorów i ziół 🙂
Proste i szybkie w robieniu i w dodatku bardzo dobre polecam.
Niezwykle prosta, a na pewno smaczna!