Calzone z pieczarkami

Calzone to pyszne pieczone pierogi z różnymi nadzieniami. Możecie zapakować do nich to, na co tylko macie ochotę. Ja postawiłam na farsz warzywny na bazie pieczarek i papryki. Calzone świetnie się sprawdzają na różnych wypadach. Gdy dopada nas głód, wystarczy sięgnąć do plecaka lub torebki i zjeść pokaźnych rozmiarów pieroga. To także smaczny pomysł na drugie śniadanie lub obiad w pracy. 

Przepis na calzone bierze udział w akcji Mopsika- Warzywa psiankowate 2014.

CALZONE Z PIECZARKAMI

(WŁOCHY)

Przygotowujemy ciasto na calzone: W misce umieszczamy mąkę, sól, mieszamy. Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody. Odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie do mąki dodajemy spienione drożdże, oliwę i pozostałą wodę. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując je lekko mąka. Miskę z ciastem przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. W tym czasie przygotowujemy farsz do calzone.

Przygotowujemy farsz: Cebulę siekamy w kostkę, czosnek drobno kroimy. Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki (jeśli są duże, przekrójcie je wcześniej na pół). Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy ją w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 5-7 minut. Dodajemy pieczarki i paprykę, smażymy dalej przez 7-10 minut. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i oregano. W razie potrzeby odparowujemy nadmiar płynu. Farsz przekładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy do niego posiekane oliwki i pomidory, mieszamy.

Formowanie i pieczenie: Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na blat, lekko oprószamy mąką, dzielimy na 4-5 części (lub więcej, jeśli chcecie otrzymać mniejsze calzone). Wałkujemy na okrągłe placki (możecie podsypywać ciasto lekko mąką, jeśli będzie się kleić). Na połowę placków nakładamy farsz, posypujemy tartą mozzarellą. Sklejamy jak pierogi. Calzone układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysypanej mąką). Przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 20-30 minut (jeśli się spieszycie, możecie pominąć drugie rośnięcie). W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Calzone pieczemy przez 20-25 minut, aż spód ładnie się przypiecze. Zajadamy na ciepło lub na zimno. Możecie przygotować do calzone sos np. bazyliowy.