Kurczak po prowansalsku

Gdy tylko zobaczyłam przepis na kurczaka po prowansalsku, wiedziałam, że będę musiała go przygotować w najbliższym czasie. Sos pomidorowy z dodatkiem białego wina, czarne oliwki, papryka i tymianek idealnie skomponowały się z drobiem. Ten niezwykle aromatyczny kurczak gotowany był na trzy kuchnie. Oprócz mnie, przygotowały go także Edyta i Karolina. Mam nadzieję, że dziewczynom przepis także przypadł do gustu 🙂

KURCZAK PO PROWANSALSKU

Papryki oczyszczamy, kroimy w ćwiartki, grillujemy skórą do dołu przez kilka minut na mocno rozgrzanej patelni grillowej, aż skórka ściemnieje i pomarszczy się. Wkładamy je do foliowego woreczka, zamykamy (ułatwi to zdjęcie skórki z papryki) i odstawiamy na 10 minut. Ściągamy skórkę z papryki, kroimy każdą ćwiartkę w podłużne paseczki. Łatwiejszym sposobem na zdjęcie skórki z papryki jest użycie palnika (musimy jednak być uważni przy opalaniu). Jeśli skórka papryki nie przeszkadza Wam, możecie ją pozostawić i pominąć etap grillowania, bądź opalania papryki. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy ze wszystkich stron na patelni. Przekładamy do naczynia, w którym będziemy zapiekać kurczaka (może być to jedno duże naczynie lub 4 mniejsze, jak w moim przypadku). Na patelnię wrzucamy cebulę, smażymy przez 3 minuty. Dodajemy czosnek, smażymy kolejną minutę. Wlewamy wino, podgrzewamy przez około 2 minuty, aż w połowie wyparuje. Dolewamy przecier, bulion, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Powstałym sosem zalewamy kurczaka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 45 minut. Na 10 minut przed końcem dokładamy oliwki. Podajemy z domowym pieczywem.