Tę zupę pomidorową przygotowałam już jakiś czas temu, nie mogłam jednak znaleźć kartki, na której spisałam proporcje użytych składników. Ostatecznie doszłam do wniosku, że zapewne przepisu nigdy nie zanotowałam, co niestety dość często mi się zdarza. Zazwyczaj do dwóch dni od przygotowania danego dania pamiętam, jakich produktów i w jakich proporcjach użyłam. Później przepis ulatnia się z mojej pamięci. Na całe szczęście w jednym z moich magicznych kajetów znalazłam wypisane proporcje. Co do samej zupy, to jest to chyba najlepsza pomidorowa, jaką do tej pory udało mi się przygotować. Sam Połówek stwierdził, że bije ona na głowę pomidorową jego Babci, a jak wiecie, ze smakami dzieciństwa stworzonymi przez Babcie bardzo ciężko konkurować.
Razem ze mną pomidorowe zupy przygotowali: Maggie, Mirabelka, Mopsik, Pela, Dobromiła, Marta, Chantel, Bartoldzik.
Przepis bierze udział w akcji Warzywa psiankowate.
Razem ze mną pomidorowe zupy przygotowali: Maggie, Mirabelka, Mopsik, Pela, Dobromiła, Marta, Chantel, Bartoldzik.
Przepis bierze udział w akcji Warzywa psiankowate.
ZUPA POMIDOROWA Z RICOTTĄ
Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]
- 1,5 kg pomidorków koktajlowych
- 1 l warzywnego bulionu
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 250 g ricotty
- sól i pieprz do smaku
Pomidory, obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, czosnek w łupinach umieszczamy na blasze, pieczemy przez około 25-30 minut w temp. 200 stopni. odstawiamy do ostygnięcia. W większym rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, i pomidory, smażymy mieszając przez 1-2 minuty. Dodajemy bulion, wyciśnięty z łupin czosnek, ocet balsamiczny, oregano i bazylię. Doprowadzamy do zagotowania, zmniejszamy ogień, gotujemy dalej 10-15 minut. Garnek zdejmujemy z ognia, zupę miksujemy przy pomocy blendera. Kolejno dodajemy ricottę, miksujemy całość do połączenia się składników. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, ponownie podgrzewamy i podajemy.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.