Doro Wat to sztandarowe danie Etiopii. Wat to ogólna nazwa dla gulaszy/potrawek popularnych w tym kraju. Przyrządza się je na bazie mięs (wołowiny, jagnięciny lub drobiu) bądź warzyw i doprawia specjalną mieszanką przypraw o nazwie berbere. Do smażenia używa się…
kuchnia afrykańska
-
-
Podczas poszukiwania etiopskich przepisów natrafiłam u Thiessy na sos awaze. Gdy na niego spojrzałam, byłam przekonana, że jego składnikiem bazowym jest awokado. Jednak swój piękny jasnozielony kolor nie zawdzięcza temu owocowi, a zielonej papryce. Sos jest pikantny i niezwykle aromatyczny.…
-
Alicha/alecha to danie popularne w Etiopii. Niestety nie odnalazłam dokładnego znaczenia terminu „alicha”, wnioskuję jednak, że samo słowo odnosi się do rodzaju gulaszu lub potrawki. Na stronach z etiopskimi przepisami popularne są receptury na alicha z dodatkiem mięsa lub alicha…
-
Kiedy tylko zobaczyłam ten przepis u Grumków, od razu wiedziałam, że będę musiała przygotować to danie. Tak się złożyło, że wszystkie składniki miałam w lodówce, a otwarta puszka fasoli wręcz prosiła się o wykorzystanie. Efekt bardzo miły, zawartość patelni zniknęła…