Gruzińska potrawka z ziemniaków

Kuchnia gruzińska jest mocno mięsną kuchnią. Już nie pamiętam nawet, kiedy ostatnio na blogu pojawiło się tyle przepisów z mięsem w jednym czasie. Tym razem mam dla Was gulasz z ziemniaków i boczku, a w kolejce do publikacji czeka jeszcze kociołek z piekarnika z pręgą wołową.

Przepis na to danie znalazłam oczywiście na stronie Georgian Recipes. Jest pożywne, rozgrzewające (w oryginale była aż 1 łyżeczka ostrej papryki, proponuję jednak zacząć od mniejszej ilości) i pełne smaku. Idealnie wpisuje się w jesienne menu.

Gruzińska potrawka z ziemniaków

1 porcja ma 420 kcal (19 B, 56 W, 11 T)

Składniki (na 2 porcje):

• 2 cebule
• 2 duże pomidory (400 g), obrane ze skóry
• 150 g surowego wędzonego boczku
• 450 g obranych ziemniaków (wybierzcie ziemniaki typ BC o większej zawartości skrobi)
• Pół łyżeczki ostrej papryki w proszku lub więcej do smaku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 3 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki + do posypania
• Sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cebule i pomidory kroimy w kostkę, boczek w plastry. Ziemniaki w kostkę o boku 2,5 cm.
2. Boczek przekładamy do garnka z grubym dnem i obsmażamy 5 minut. Dodajemy cebulę, smażymy kolejne 5 minut aż się zrumieni. Wrzucamy ziemniaki, krótko obsmażamy. Dodajemy pomidory, wlewamy wodę (tyle, by zakryć ziemniaki). Gotujemy pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Zajmie to około 15–20 minut.
3. Do sosu dodajemy mielone przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i sól. Gotujemy 3 minuty. Podajemy na ciepło posypane posiekaną natką pietruszki. Dodatkowo dorzuciłam na wierzch piórka czerwonej cebuli.

Przechowywanie: W szczelnym, najlepiej szklanym pojemniku, w lodówce do 3 dni.