Stir-fry z łodygi brokułu i marchewki

Dziś mam dla Was danie przygotowane w duchu zero waste. W roli głównej łodyga brokułu, którą większość z Was zapewne bez zastanowienia wyrzuca do kosza. Produkt smaczny, wartościowy i wart włączenia do codziennej diety. Jakby nie patrzeć, płacicie za nią, więc tym bardziej zachęcam do tego, aby eksperymentować z tą częścią warzywa.

Na początek podrzucam Wam prosty przepis na stir-fry z łodygi brokułu. Mniej niż 15 minut pracy i mamy mega pyszne danie. Warto podać je jako dodatek do ryżu, jest bowiem dość intensywne w smaku. Mile widziana także posiekana dymka i ogórki do odświeżenia. To danie idealne do bento, bo doskonale smakuje także na zimno.

Polecam także przepis na placuszki z łodygi brokułu.

Smażona łodyga brokułu – przepis

Stir-fry z łodygą brokułu i marchewką

Drukuj

Porcje: 1 Czas przygotowania: 15 minut

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

• pół czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
• 1 marchewka
• 1 szklanka łodygi brokułu, obranej i posiekanej w cienkie pół plasterki
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• sos: 4 łyżeczki japońskiego sosu sojowego, 3 łyżeczki octu ryżowego, 2 łyżeczki mirinu, 1 łyżeczka melasy z karobu, 1/2-1 łyżeczka sosu sriracha
• prażony sezam do posypania
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Marchewkę obieramy, kroimy w julienne. Ja robię długie nitki przy pomocy obieraczki do julienne i siekam je potem na 3-4 części. Składniki sosu mieszamy w miseczce.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek i imbir. Smażymy na średnim ogniu przez minutę. Dodajemy marchewkę i brokuł, smażymy dalej przez około 4-5 minut.
3. Sos wlewamy na patelnię, dodajemy orzechy i zwiększamy płomień, gotujemy przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
4. Danie nakładamy do miseczki, posypujemy sezamem i podajemy. Najlepiej z dodatkiem ugotowanego, niezaprawionego ryżu. Polecam dorzucić troszkę posiekanej dymki dla odświeżenia smaków.