Makaron smażony z mieloną wieprzowiną

Dzień dobry,

Dział z przepisami z kuchni azjatyckiej jest chyba jednym z bardziej rozbudowanych na blogu. Szczególnie upodobałam sobie ekspresowe dania przygotowane techniką stir-fry, w których mogę przemycić różne warzywne resztki. Dziś mam dla Was prosty makaron z mieloną wieprzowiną, który przygotujecie w mniej niż 20 minut. Oczywiście możecie przygotować go także w wersji wege – zajrzyjcie do wskazówek pod przepisem, które ułatwią Wam dostosowanie potrawy do własnej diety.

Makaron smażony z mieloną wieprzowiną

1 porcja ma 552 kcal (27 B, 75 W, 16 T)

Składniki (na 2 porcje):

• 120 g makaronu ryżowego
• 200 g mielonego chudego mięsa wieprzowego (użyłam mięsa z szynki)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
• 1 marchewka, obrana i posiekana w julienne
• 1 czerwona papryka, pokrojona w podłużne paski
• 12 strączków groszku cukrowego
• Sos: 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka soku z limonki, 1 łyżeczka sosu sriracha, 1 czubata łyżka słodko-pikantnego sosu chili, 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
• 2 łyżki orzeszków ziemnych, uprażonych na suchej patelni
• Posiekana dymka do posypania
• 1 łyżeczka prażonego sezamu
• 2 łyżeczki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Makaron przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.
2. W woku rozgrzewamy łyżeczkę oleju, wrzucamy mięso, smażymy na dużym ogniu przez około 3-4 minuty, stale mieszając i rozdzielając kawałki wieprzowiny przy pomocy łopatki. Usmażone mięso przekładamy na talerz.
3. Do woka wlewamy pozostały olej, wrzucamy czosnek, imbir, marchewkę i paprykę, smażymy przez 4 minuty.
4. Składniki sosu mieszamy. Na patelnię dodajemy mięso, groszek, wlewamy sos, mieszamy. smażymy przez 2 minuty.
5. Dodajemy makaron i orzeszki, mieszamy dokładnie szczypcami. Danie nakładamy na talerze, posypujemy dymką i sezamem.

Wskazówka:

• Jeśli nie przepadasz za wieprzowiną, użyj mielonego mięsa z indyka lub kurczaka.
• Zamiast groszku cukrowego można użyć gotowanego groszku zielonego (nie z puszki).

Czy mogę użyć innego makaronu w tym przepisie?

Jasne, dobrze sprawdzi się makaron soba, somen, chow mein i inne azjatyckie.

Wersja wegańska

Zrezygnuj z mięsa i w jego miejsce dodaj pokruszony naturalny tempeh. Pamiętaj dobrze go przesmażyć przed dodaniem do sosu.