Bento w 15 minut #2

Dzień dobry,

Wpis bento w 15 minut spotkał się z ogromnym zainteresowaniem z Waszej strony. Kilka osób zasugerowało, że fajnie byłoby czytać takie posty częściej. W końcu każdy z nas chciałby pakować do pudełek smaczne i szybkie w przygotowaniu potrawy.

Idąc za ciosem, mam dla Was trzy nowe dania idealne na wynos. Co dobrego tym razem przygotowałam? Prostą pastę kanapkową z wędzonego twarogu, idealny do kawy fit serniczek na zimno z figami i gorzką czekoladą oraz pyszną sałatkę z brokułem i fetą. Oczywiście przy każdym przepisie znajdziecie też informację o kaloriach i zamiennikach, by było jeszcze prościej i przyjemniej.

Pasta z wędzonego twarogu

1 porcja (bez pieczywa) to 386 kcal (37 B, 7 W, 23 T)

Ten przepis pochodzi z mojej najnowszej książki „Lunchbox na każdy dzień. Nowe przepisy”. To jedna z ulubionych past kanapkowych Połówka. Jest prosta, szybka i pyszna – czego chcieć więcej. Najlepiej rozsmarować ją na chlebie krótko przed planowanym jedzeniem. Pieczywo trzymamy poza lodówką i wkładamy do lunchboxu przed wyjściem z domu.

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g wędzonego półtłustego twarogu
• Pół cebuli
• 25 g jogurtu naturalnego 1,5 %
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oleju do smażenia
• Posiekany szczypiorek do posypania

Sposób przygotowania:

Twaróg umieszczamy w rozdrabniaczu. Cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, smażymy przez kilka minut, aż ładnie się zrumieni. Studzimy.

Do twarogu dodajemu jogurt, sól i pieprz do smaku. Blendujemy. W razie potrzeby dodajemy więcej jogurtu, jeśli pasta jest zbyt gęsta. Dokładamy cebulkę, mieszamy łyżką. Pastą przekładamy do lunchboxu i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Wersja wegańska: Zamiast wędzonego twarogu użyjcie dobrej jakości wędzonego tofu i jogurtu sojowego. Zamiast jogurtu można dodać odrobinę napoju sojowego. Myślę, że fajnie może zagrać też mały chlust wody z kiszonych ogórków.

Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Szczypiorek najlepiej dodawać na świeżo.

Fit serniczek z figami i czekoladą

1 duża porcja ma 450 kcal (34 B, 31 W, 22 T)

Obok tego serniczka nie można przejść obojętnie. Delikatna masa serowa o smaku waniliowym, gorzka czekolada i figi. Jakie to jest pyszne! Myślę, że to obowiązkowy deser tej jesieni. Możecie przygotować go od razu w lunchboxie, jak zrobiłam to ja, lub w małych słoiczkach.

Składniki (na 2 porcje):

• 500 g naturalnego serka homogenizowanego bez cukru (u mnie 7,5 % tłuszczu)
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (nie olejku)
• 30 g odżywki białkowej (u mnie waniliowej)
• 15 g żelatyny
• 70 ml mleka 2 %
• 3 dojrzałe figi
• 2 kostki gorzkiej czekolady (10 g)

Sposób przygotowania:

Serek homogenizowany miksujemy dokładnie z białkiem i pastą/ekstraktem z wanilii. Żelatynę mieszamy z mlekiem i podgrzewamy na malutkim ogniu do rozpuszczenia, uważając by nie zagotować mikstury. Rozpuszczoną żelatynę studzimy. Cały czas miksując, wlewamy żelatynę do serka cienką stróżką.

Masę na sernik przelewamy do dwóch małych pojemników (ja użyłam tych średnich dzielonych z Lidla). Można wykorzystać też malutkie słoiczki. Figi kroimy, układamy na wierzchu. Czekoladę siekamy lub ścieramy na tarce i posypujemy nią wierzch serniczków. Pojemniki odkładamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Przechowywanie: W lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Uwagi: Jeśli nie chcecie używać odżywki, pomińcie ją i do masy dodajcie płynny miód lub syrop klonowy w ilości wg waszej preferencji.

Sałatka z brokułem i fetą

1 duża porcja sałatki to 480 kcal (15 B, 39 W i 28 T)

Brokuł i ser feta to naprawdę zgrany duet. Szczególnie gdy wzbogacimy go o prażone ziarna i porcję zdrowych węglowodanów. Tym razem postawiłam na Monini Rice&More Bulgur&Quinoa. W składzie tego produktu znajdziecie kaszę bulgur, czerwoną komosę, dziki ryż, oliwę extra vergine i sól morską. To idealna baza do szybkich w przygotowaniu sałatek i nie tylko. Produkt ten kupicie w Auchan, Makro, Selgros, a także w większych Żabkach i sklepach sieci Fresh Market. Widuję go także w Lidlu.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 opakowanie Monini Rice&More Bulgur&Quinoa
• Pół brokułu
• 70 g sera feta
• 20 g słonecznika, uprażonego na suchej patelni

Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, malutki ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Brokuł dzielimy na małe różyczki. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy brokuł, gotujemy kilka minut do preferowanej miękkości. Odcedzamy, przelewamy obficie zimną wodą. Zawartość opakowania Monini Rice&More przekładamy do miski, dodajemy wystudzone różyczki, pokruszony lub pokrojony w kostkę ser, słonecznik.

Przygotowujemy dressing. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do miski z sałatką wlewamy dressing, mieszamy.

Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Wersja wegańska: Super będzie tu pasować wędzone tofu. Można je wcześniej podsmażyć delikatnie na patelni.

Wpis powstał we współpracy z marką Monini Polska.