Name: Krem z buraków i soczewicy
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 500 g małych buraków; pół chili; 1 duża cebula; 2-3 ząbki czosnku; 1 mała marchewka; 100 g selera korzeniowego; 100 g czerwonej lub żółtej soczewicy; 750 ml wywaru warzywnego; 1/4 szklanki zakwasu buraczanego (lub więcej do smaku); opcjonalnie, ale z zakwasem zupa jest bardziej wyrazista w smaku; sól i pieprz do smaku; 1 łyżeczka oleju; 

Krem z buraków i soczewicy

Drukuj

Porcje: 2 Czas przygotowania: 30 minut

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

500 g małych buraków
pół chili
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
1 mała marchewka
100 g selera korzeniowego
100 g czerwonej lub żółtej soczewicy
750 ml wywaru warzywnego
1/4 szklanki zakwasu buraczanego (lub więcej do smaku); opcjonalnie, ale z zakwasem zupa jest bardziej wyrazista w smaku
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka oleju

Sposób przygotowania:

Buraki (nieobrane) kładziemy na blasze do pieczenia. Pieczemy do miękkości w temp. 200 stopni. Przy małych burakach zajmie to około 45 minut, przy większych nawet do 1,5 godziny.
Chili, cebulę i czosnek drobno siekamy. Obraną marchewkę i selera kroimy w kostkę.
W rondlu z grubym dnem rozgrzewamy olej. Wrzucamy chili, cebulę i czosnek, smażymy przez 4-5 minut. Dokładamy marchew i seler, przesmażamy. Wsypujemy soczewicę, wlewamy wywar. Gotujemy przez około 20-25 minut lub dłużej, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
Buraki obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i dodajemy do zupy. Gotujemy przez 3-4 minuty. Zupę studzimy, blendujemy na gładki krem. Ponownie przelewamy ją do garnka i podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcecie, dolejcie do zupy zakwas. Po dodaniu zakwasu zupy nie wolno doprowadzić do wrzenia.
Krem z buraków i soczewicy podajemy z ulubionymi dodatkami. Możecie zrobić grzanki, użyć groszku ptysiowego, posypać wierzch prażonymi pestkami itp.

Uwagi:

Cała zupa ma: 721 kcal, 36 B, 108 W i 8 T. Porcja to 360 kcal (18 B, 54 W i 4 T).

7 komentarzy

Martynosia 26/03/2019 - 10:34 pm

Ta zupa wygląda niezwykle 😉 Będę musiała ją wypróbować 😉

Odpowiedz

Natalia 27/03/2019 - 6:06 pm

Ach ten piękny kolor <3

Ervisha 03/04/2019 - 1:53 pm

Jaki śliczny kolorek <3

Katarzyna Nowicka 17/04/2019 - 6:12 pm

Krem został wypróbowany chyba na każdy możliwy sposób. Raz bez zakwasu, raz na wodzie zamiast bulionu, raz z soczewicą zieloną pół na pół z czerwoną… i za każdym razem jest tak samo pyszna 🙂

Malwina 18/04/2019 - 4:36 pm

Cieszę się, że smakuje w każdym wydaniu 🙂

AGNIESZKA SZLEPER 10/11/2021 - 10:23 am

Pięknie się prezentuje. Miseczka jakiej firmy?

Malwina 26/11/2021 - 9:14 am

Spiek ceramiczny

Krem z buraków i soczewicy

Krem z buraków i soczewicy – przepis

Krem z buraków i soczewicy

Składniki:

Sposób przygotowania:

Uwagi:

Malwina

Make bento, not war! #222

Moja bento historia #15

Podobne posty:

Soczewica z batatem i groszkiem

Pasta z fasoli i buraka – lekka i...

Sałatka z pieczonych warzyw i soczewicy

7 komentarzy

Skomentuj Cancel Reply