Kurczak zapiekany z warzywami i ciecierzycą

Sposób przygotowania:

1. Mięso należy wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Każdą pierś przyprawiamy solą i pieprzem. Papryki oczyszczamy, kroimy w podłużne paski. Jeśli chcecie, możecie je obrać ze skórki przy pomocy ręcznej obieraczki do warzyw. Pieczarki obieramy, kroimy w ćwiartki. Cebule siekamy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, chili drobno kroimy (jeśli używamy). 
2. Na patelni rozgrzewamy 5 g oleju (1 łyżeczka) i rozprowadzamy po dnie przy pomocy silikonowego pędzelka. Piersi smażymy po około 2 minuty z każdej strony, aż pory na mięsie się zamkną. Przekładamy do 1 dużego lub 4 małych naczynek do zapiekania. 
3. Na patelnię wlewamy kolejne 5 g oleju, wrzucamy cebulę, smażymy przez 5 minut. Dokładamy paprykę i pieczarki, przesmażamy przez 2-3 minuty. Warzywa dokładamy do naczynek z mięsem. 
4. Na patelnię wlewamy ostatnią łyżeczkę oleju. Dodajemy czosnek i chili, smażymy 30 sekund. Wlewamy passatę, dodajemy ocet balsamiczny, roztarte w palcach oregano, 10 porwanych listków bazylii, sól i pieprz do smaku. Gotujemy 3 minuty. Sosem polewamy mięso i warzywa, dodajemy ciecierzycę. 
5. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 30 minut. W przypadku większych elementów kurczaka czas pieczenia wydłuży się. Pod koniec danie posypujemy oliwkami i pokruszonym serem feta. 
6. Podajemy z dodatkiem pieczywa, ryżu, makaronu lub kaszy jaglanej. Dekorujemy listkami bazylii.

ODGRZEWANIE: jeśli chcecie tę potrawę odgrzać kolejnego dnia, to nie dodawajcie sera feta. Posypcie nim potrawę przed odgrzaniem lub podaniem (jak wolicie i lubicie).