Name: Ryż curry z warzywami
Prep time: 30 min
Yield: 3-4
Cuisine: European
Ingredients: 200 g ryżu basmati; 2 czerwone cebule; 2-3 ząbki czosnku; kawałek świeżej papryczki chili; 1 duża marchewka; 1,5-2 łyżeczki dobrej jakości mieszanki curry; 100 g mrożonego groszku; 150 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki; 8 suszonych moreli; sól do smaku; liście kolendry do posypania; olej (w wersji niewegańskiej masło ghee do smażenia)

Ryż curry z warzywami

Drukuj

Porcje: 3-4 Czas przygotowania: 30 minut

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

200 g ryżu basmati
2 czerwone cebule
2-3 ząbki czosnku
kawałek świeżej papryczki chili
1 duża marchewka
1,5-2 łyżeczki dobrej jakości mieszanki curry
100 g mrożonego groszku
150 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
8 suszonych moreli
sól do smaku
liście kolendry do posypania
olej (w wersji niewegańskiej masło ghee do smażenia)

Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy na sypko, studzimy.
Cebule, czosnek i chili drobno siekamy. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Groszek umieszczamy w miseczce, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Morele siekamy w nieduże kawałki.
Na patelni rozgrzewamy olej lub masło. Wrzucamy cebulę, czosnek i chili. Smażymy przez 5 minut. Dokładamy marchewkę, smażymy dalej przez około 4-5 minut. Wsypujemy curry, przesmażamy. Dodajemy ryż, dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez około 2 minuty. Kolejno dokładamy morele, groszek i ciecierzycę. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i chwilkę podgrzewamy.

Uwagi:

Do ryżu proponuję przygotować prosty dip. Wystarczy zblendować 150 g jogurtu greckiego (zwykłego lub roslinnego) z 1 ząbkiem czosnku, kilkomq listkami mięty i doprawić do smaku sokiem z cytryny lub limonki oraz solą.

6 komentarzy

marcepanowy kącik 03/11/2018 - 11:29 am

Pyszna propozycja , lubie bardzo przyprawę curry.

Odpowiedz

My Chcemy Jeść 03/11/2018 - 1:15 pm

Danie idealne na jesień 🙂 Pyszne, aromatyczne i rozgrzewające 🙂

Dorota 03/11/2018 - 6:40 pm

Kiedyś nie byłam w stanie przełknąć potrawy przyprawionej curry. Od paru lat bardzo lubię, więc ryż z curry i warzywami z wielką przyjemnością zjadłabym:)

Malwina 05/11/2018 - 10:35 am

Curry trzeba lubić. Wiele też zależy od jakości przyprawy. Sama nie przepadałam za nią, dopóki nie trafiłam na dobrej jakości mieszankę. Różnica w smaku ogromna.

Natalia 04/11/2018 - 4:39 pm

Mega opcja 🙂 Na jesień opcja obowiązkowa!

Ania 07/11/2018 - 8:25 am

Danie wygląda bardzo apetycznie 😉

Ryż z curry i warzywami