Wieprzowina z fasolką szparagową

Dzień dobry,

Na pożegnanie sezonu na fasolkę szparagową mam dla Was proste danie w azjatyckim stylu. Inspiracją do przygotowania go był dla mnie przepis z bloga Yumiko. To proste danie, które świetnie komponuje się z ugotowanym ryżem (u nas był to standardowo ryż jaśminowy). Polecam odtworzyć przepis we własnym domu, bo naprawdę warto.

Już wkrótce na blogu pojawi się kilka nowych japońskich przepisów, a wszystko to za sprawą książki, którą niedawno kupiłam. To „Japan – the Cookbook” autorstwa Nancy Singleton Hachisu. Absolutnie rewelacyjna pozycja pełna świetnych przepisów. Troszkę tej Japonii będę chciała Wam od czasu do czasu przemycić na blogu 🙂

A jeśli lubicie kuchnię japońską, to koniecznie wypróbujcie przepis na zupę zawodników sumo 🙂 Super rozgrzewa, będzie więc idealna na chłodniejsze jesienne dni.

Wieprzowina z fasolką szparagową – przepis

Drukuj

Porcje: 3

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

• 400 g mielonej wieprzowiny, np. mięsa z szynki
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
• 500 g zielonej fasolki szparagowej

Sos: 3 łyżki japońskiego sosu sojowego, 1 łyżka mirinu, 2 łyżeczki brązowego cukru, 1/2-1 łyżeczka sosu sriracha

Do podania: ugotowany ryż

 

 

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę obieramy, gotujemy do miękkości (uważamy, aby jej nie rozgotować). Ja nie solę wody na fasolkę. Ugotowaną fasolkę odcedzamy, przelewamy obficie zimną wodą i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Szalotkę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy szalotkę, czosnek i imbir, smażymy przez 5 minut. Dodajemy wieprzowinę, smażymy przez około 5 minut, rozdzielając kawałki mięsa przy pomocy łopatki. Mięso powinno przestać być surowe.
3. Składniki sosu mieszamy. Na patelnię dodajemy fasolkę, wlewamy sos. Gotujemy przez około 5 minut, aż sos się zredukuje.
4. Do miseczek nakładamy ugotowany ryż, wykładamy na niego wieprzowinę z fasolką. Możemy ją posypać posiekaną dymką lub dodatkowo sezamem.

Uwagi:

W tym przepisie super sprawdzi się zamiast fasolki zielony groszek (świeży lub mrożony).