Leczo z kurczakiem

Dzień dobry,

Papryka i pomidory są teraz tak tanie (i smaczne!), że prawie każdego dnia grają pierwsze skrzypce w naszym menu. Gotuję głównie różnej maści potrawki. Dla Połówka zazwyczaj robię odchudzone leczo z kurczakiem lub indykiem. Doprawiam je ziołami i obowiązkowo wędzoną papryką. To ona świetnie podkręca smak dań z dodatkiem świeżej papryki i pomidorów.

Takie leczo podaję najczęściej z ryżem, ewentualnie z kaszą. Połówek najchętniej sięgnąłby po kilka kromek chleba, ale że jest aktualnie na redukcji, to chleb wjeżdża na jego talerz raczej od święta (czyli od czasu do czasu w weekendy).

Więcej pomysłów na smaczne dania z kurczakiem znajdziecie w zakładce Dania z drobiu.

Leczo z kurczakiem – przepis

Najlepsze leczo z kurczakiem

Drukuj

Porcje: 2-3 Czas przygotowania: 30 minut

Kalorie: 200 kcal 20 grams fat

Składniki:

• 350 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek papryczki chili
• 1 kg dojrzałych pomidorów (u mnie malinowe)
• pół czerwonej papryki
• pół żółtej papryki
• 1 mała cukinia (około 250-300 g)
• 1/2-1 łyżeczka pikantnej wędzonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• pół łyżeczki suszonej bazylii
• 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
• pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól i pieprz do smaku
• listki bazylii do dekoracji
• olej lub klarowane masło do smażenia

do podania: świeże pieczywo, ugotowany ryż lub kasza jaglana

Sposób przygotowania:

1. Mięso oczyszczamy, kroimy w nieduże kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek i chili drobno siekamy. Pomidory nacinamy na krzyż i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę kroimy w dużą kostkę. Odcinamy końce od cukinii i wyrzucamy. Kroimy ją wzdłuż na pół, a następnie w grubsze plastry.

2. W rondelku rozgrzewamy olej lub masło. Wrzucamy cebulę, czosnek i chili, smażymy przez 3-4 minuty. Dokładamy mięso, przesmażamy ze wszystkich stron. Dodajemy papryki i cukinię, smażymy przez 2 minuty. Wlewamy pomidory, dodajemy suszone przyprawy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zagotowujemy, po czym gotujemy bez przykrycia przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Ja pod koniec dodałam do leczo jeszcze kilka kropel tabasco (papryczka, którą miałam w ogóle nie była pikantna).

3. Leczo z kurczakiem nakładamy do miseczek, dekorujemy listkami bazylii. Podajemy z dodatkiem pieczywa, ryżu lub kaszy. Ja podałam je z ugotowanym ryżem jaśminowym.

Uwagi:

Leczo smakuje najlepiej po kilku godzinach od przygotowania. Przechowujemy je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Wypróbowałeś ten przepis?

Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie mnie oznacz @filozofiasmaku. Dziękuję!