Make bento, not war#178

Dzień dobry, 

Ostatnio, pomimo nawału obowiązków i ciągłego urwania głowy w pracy, bentuję pełną gębą. Bez pojemników z dobrym jedzonkiem w środku pracuje się zdecydowanie gorzej, a kanapki z szynką i serem raczej nie znajdują się w kręgu naszych zainteresowań. 

Do dzisiejszego podsumowania załapały się nawet dwa moje pudełeczka. Wyciągnęłam z szafki bardzo lubiane przeze mnie Monbento Lib, głównie z myślą o sałatkach, nocnych owsiankach i puddingach chia. W końcu lato to idealny czas, aby wprowadzić te potrawy do codziennego menu. 

PONIEDZIAŁEK

U mnie pudełko na szybko. W środku pudding ryżowy z kokosem i nektarynki. Do tego puddingu idealnie pasują maliny lub czerwone porzeczki. Z braku laku dorzuciłam do pudełka jedną nektarynkę i zasłodziłam się potwornie. 

W drugiej części sałatka z tego, co było w lodówce: sałata rzymska, pomidory, rzodkiewka, ogórek, cebulka dymka, oliwki. W małym pojemniczku dressing z oliwy i octu balsamicznego.

U Połówka pilaw z kurczakiem, burakami i groszkiem.

Komentarz:

Tym razem nie miałam ochoty brudzić nie wiadomo jak wiele naczyń. Wykorzystałam jedynie patelnię z wysokim brzegiem i deskę do krojenia. Posiekałam ząbek czosnku, cebulkę szalotkę, łodygę selera naciowego, pół papryki. Obrałam jednego buraka z botwinki i posiekałam w cienkie paseczki. Można go też zetrzeć na tartce. Na patelni rozgrzałam 5 g oleju, wrzuciłam warzywa, smażyłam przez 4 minuty. W tym czasie posiekałam 300 g piersi z kurczaka. Wrzuciłam ją na patelnię, dodałam troszkę kurkumy i suszony tymianek. Przesmażyłam przez 3-4 minuty. Wsypałam 100 g ryżu (odmierzone szklanką, czyli pół standardowej szklanki), przesmażyłam przez minutę. Wlałam dwa razy więcej wody, aniżeli ryżu (szklanka wody), dodam sól, pieprz. Patelnię przykryłam pokrywką, wodę zagotowałam, zmniejszyłam ogień pod patelnią i gotowałam kilkanaście minut do wchłonięcia płynu. Pod koniec dorzuciłam na patelnię garść mrożonego groszku. Jeśli ryż po wchłonięciu wody będzie nadal al dente, dolejcie odrobinę więcej płynu. Na koniec dodałam posiekany koperek i szczypiorek (siekany w rękach, bo deskę miałam brudną po mięsie), ponownie doprawiłam jeszcze kawałkiem soli. I to byłoby na tyle.

Tego dnia moje pudełko i Połówka miało taką samą zawartość. W środku sałatka tabbouleh wzbogacona o dodatek marynowanych pieczarek.

Przy okazji ja wyciągnęłam z szafy pojemnik Monbento Lib. Głównie z myślą o sałatkach i nocnych owsiankach.

Połówek zabrał tego dnia prostą sałatkę ryżową z kurczakiem i warzywami.

W drugim pojemniku sałatka z cukinią, soczewicą i serem feta.

Komentarz:

Z samego rana wstawiłam do ugotowania 200 g ryżu. Mięso miałam już gotowe, usmażył je dzień wcześniej Połówek przy okazji robienia kolacji (przyprawione solą i zieloną czybrycą). Posiekałam czerwoną cebulkę z dymki i troszkę szczypiorku, 3 ogórki konserwowe pokroiłam w kostkę. Posiekałam także pół czerwonej papryki, mięso, 2 łodygi selera naciowego. Ryż wymieszałam z mięsem i warzywami.

Do małego słoiczka wlałam 2 łyżki oliwy, dodałam 1 łyżkę octu winnego, 1,5 łyżeczki gładkiej musztardy, świeżo mielony pieprz i sól. Zakręciłam i potrząsałam słoiczkiem do powstania sosu. Sosem polałam sałatkę, delikatnie wymieszałam.

W drugim pojemniku sałatka, którą dzień wcześniej robiłam na zlecenie dla Klienta. Niestety nie mogę podzielić się z Wami przepisem na nią.

U Połówka ponownie sałatka ryżowa, tym razem z soczewicą, warzywami i serem gorgonzola.

Drugiego pojemnika nie sfotografowałam, bo najzwyczajniej w świecie zapomniałam. Wylądowała w nim porcja sałatki ziemniaczanej z kalarepą i usmażona pierś z indyka, pokrojona w plasterki.

Komentarz:

Sałatkę z ziemniaków i kalarepy robiłam dzień wcześniej popołudniu na potrzeby wpisu na blogu. Pozostało zrobić jedynie szybką sałatkę z ryżu, który był ugotowany poprzedniego dnia. Dodałam do niego pół puszki opłukanej soczewicy brązowej, pół papryki posiekanej w kostkę, posiekaną czerwoną cebulkę wraz z dymką, kilka rzodkiewek, 2 małe ogórki gruntowe, garść pomidorków koktajlowych, 40 g sera gorgonzola. Dressing do sałatki zrobiłam z 2 łyżek oliwy, 1 łyżki octu balsamicznego, soli, pieprzu i pół łyżeczki suszonego oregano.

A Wy, co dobrego mieliście w swoich pudełkach w ubiegłym tygodniu?