Make bento, not war! #171

Blogowym zwyczajem nowy tydzień rozpoczynamy od przeglądu bento. Ostatnio przez nawał pracy przerzuciłam się na poranne gotowanie. Mam wrażenie, że wychodzi mi to o wiele sprawniej i szybciej, aniżeli w przypadku robienia pudełek wieczorem. Na szczęście rano jest na tyle jasno, że mogę na spokojnie robić zdjęcia. Muszę w końcu zaprzyjaźnić się z lampą błyskową, bo dzięki niej mogłabym robić zdjęcia pojemników bez względu na porę dnia i nocy. 

Kolejnym blogowym zwyczajem zapomniałam o rocznicy bloga. Ponad miesiąc temu minęło 7 lat odkąd założyłam Filozofię Smaku. Dacie wiarę, że to już tyle? Czas leci jak szalony. Wygrzebałam jedno z pierwszych zdjęć, które opublikowałam na blogu. Tak na dobry humor przy poniedziałku 😉 

PONIEDZIAŁEK

Pierwszy posiłek u Połówka to ryż jaśminowy z wędzoną makrelą, gotowanym jajkiem, groszkiem, sporą ilością posiekanej dymki, rzodkiewkami, ogórkiem, pomidorkami i sosem chili pomidorowym z cynamonem. 

W drugim pojemniku jako baza ponownie ryż jaśminowy, a na nim 250 g mielonej wołowiny z sambal oelek i sezamem, pieczarki z sosem sojowym, rukola, pomidor, marynowany patison z czarnuszką plus mój sos z cukinii, który zamykałam do słoiczków latem. 

Początek tygodnia miał wyglądać zupełnie inaczej, ale czasem już tak bywa, że coś nie pójdzie po naszej myśli. Do domu w niedzielę wróciliśmy późno i nie chciało nam się już niczego gotować. Nic straconego, bo można przygotować coś na szybko kolejnego dnia. 

Bazę do lunchboxów, czyli ryż, ugotował z samego rana Połówek. Mnie pozostało ogarnięcie części białkowej (ryba/mięso) i warzyw. Zaczęłam od wstawienia jajek. Kolejno na patelni rozgrzałam 5 g oleju kokosowego, wrzuciłam, 250 g wołowiny, 3 łyżeczki sambal oelek. Smażyłam około 5 minut i przełożyłam do miseczki. Gdy mięso się smażyło, zajęłam się siekaniem warzyw. Patelnię przetarłam ręcznikiem, wlałam pół łyżeczki oleju, wrzuciłam garść posiekanych pieczarek, smażyłam przez kilka minut. Pod koniec podlałam sosem sojowym. Po około 6 minutach od zawrzenia wody, odlałam ją z jajek, a jajka zalałam bardzo zimną wodą i odłożyłam do ostygnięcia. Pozostało zapakować wszystko do pudełek.

U Połówka jako pierwszy posiłek wjechał sushi bowl. Troszkę oszukany, bo na bazie krótkoziarnistego hiszpańskiego ryżu, który na szybko zaprawiłam octem ryżowym z odrobiną erytrolu. Na górze wylądowało 50 g wędzonego łososia, jajecznica z dwóch jajek, marynowany imbir, ogórki gruntowe, pomidory, rzodkiewka, dymka plus oczywiście sos sojowy.

Na drugi posiłek placuszki ryżowe. Swój kolor zawdzięczają bardzo dużemu żółtku z jajka od kury, która chodzi tam, gdzie lubi. Dodatkowo frużelina wiśniowa i owoc kiwi.

A czemu na śniadanie nie placuszki a ryba? Odpowiedź jest prosta – ryba, choćby nawet wędzona, psuje się bardzo szybko, szczególnie w wysokich temperaturach. Pamiętajcie o tym, komponując swoje posiłki.

Komentarz:

Znów posiłek przygotowywany z samego rana. Połówek przy okazji ogarniania porannej kawy, ugotował ryż. Ja na szybko zaprawiłam go octem ryżowym z odrobiną erytrolu i odstawiłam na parapet. Wymieszałam składniki na placki (nie ubijałam białka, bo nie miałam już na to czasu), rozgrzałam dwie patelnie. Na jednej smażyłam placki, na drugiej zrobiłam jajecznicę z 2 dużych jajek.

Kiedy placki się smażyły pokroiłam warzywa i łososia, a także odmierzyłam sos sojowy i frużelinę. Usmażone placki wylądowały na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Potem wystarczyło to wszystko zapakować do pudełek.

Na śniadanie znów placuszki ryżowe, frużelina wiśniowa, borówki i owoc kiwi.

W drugim pojemniku kasza gryczana z warzywami, ciecierzycą i sosem sojowym.

Komentarz:

Mięsny Połówek dostał do pracy bezmięsne lunchboxy. Zapomniałam rozmrozić mięso, więc trzeba było kombinować na szybko z czymś innym. Ponownie gotowałam z samego rana. Wstawiłam do ugotowania 100 g kaszy gryczanej. Gdy ta się gotowała, wymieszałam składniki na placki ryżowe (znów nie ubijałam białka) i zaczęłam je smażyć. Gdy placuszki spędzały czas na patelni, posiekałam warzywa (pół łodygi selera naciowego, kawałek pora, 1 ząbek czosnku, kawałek świeżego imbiru, 1 małą młodą marchewkę, szczypior od dymki, kawałek papryki). Na drugiej patelni rozgrzałam 5 g oleju kokosowego. Smażyłam przez 2-3 minuty pora, czosnek i imbir, dorzuciłam selera, marchewkę i paprykę. Smażyłam dalej przez 5-6 minut. Kolejno wrzuciłam 150 g opłukanej ciecierzycy, troszkę mrożonego groszku i troszkę przypraw (po 1/4 łyżeczki słodkiej papryki, cayenne, czosnku, kardamonu, kurkumy), smażyłam kolejne 3-4 minuty. Dodałam kaszę, troszkę sosu sojowego i wymieszałam, a całość wylądowała na parapecie.

Dużo pisania, ale te dwa pudełeczka robiłam maksymalnie przez 25 minut. Gdyby kasza była ugotowana dzień wcześniej, pracy byłoby o wiele mniej. Z taką kaszą fajnie komponowałoby się sadzone jajko, ale nie miałam już czasu na smażenie. Jeśli chcecie zabierać ze sobą jajko sadzone, pamiętajcie, że musi być dobrze usmażone. Można też zrobić omlet z 2 jaj, zwinąć go w roladkę, posiekać, dodać do kaszy i wymieszać.

Komentarz: