Potrawka z czerwonej fasoli po turecku

Pilaki to rodzaj potrawy z fasoli i pomidorów. Jest ona bardzo popularna w Turcji i najczęściej przygotowuje się ją na bazie białej fasoli. Ja tym razem pokusiłam się o zrobienie jej w wersji z dodatkiem czerwonej fasoli. Sos pomidorowy podkręciłam czosnkiem i ostrą papryczką, dzięki czemu jest bardziej wyrazisty w smaku. Doprawiłam go również bardzo lubianym przeze mnie kminem rzymskim (nie mylić z popularnym w polskiej kuchni kminkiem).

Zapewne część z Was zdziwi fakt, iż pilaki w Turcji podaje się na zimno jako przystawkę. Mnie w takim wydaniu bardzo to danie smakuje i nawet zapakowałam je sobie ostatnio do lunchboxu. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby podać je na gorąco w towarzystwie np. ugotowanego ryżu, kaszy lub bulguru.

POTRAWKA Z CZERWONEJ FASOLI (PILAKI)

(TURCJA)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek i chili. Smażymy przez około 3 minuty. Dodajemy marchewkę, przesmażamy przez 3 minuty. Wlewamy pomidory, około 1/3 szklanki przefiltrowanej wody, mieszamy. Dodajemy cukier, kumin, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż marchewka będzie miękka. W razie potrzeby dolewamy więcej wody na patelnię. Dokładamy odsączoną i opłukaną fasolę, podgrzewamy przez 3-4 minuty. Kosztujemy potrawy i w razie potrzeby doprawiamy ponownie do smaku solą oraz pieprzem. 

Jak podawać pilaki? W Turcji serwuje się to danie na zimno jak przystawkę. Przed podaniem wierzch potrawy posypuje się posiekaną natką pietruszki i ozdabia cząstkami cytryny. Równie dobrze możecie podać to danie na ciepło, np. w towarzystwie ugotowanego ryżu, kaszy jaglanej lub bulguru.

Bento: Czerwona fasola w pomidorach