Sałatka z wołowiną i komosą

Pamiętacie mój przepis na szarpaną wołowinę? Dziś mam dla Was pomysł, jak w smaczny sposób można ją wykorzystać. Przygotowałam prostą sałatkę z jej dodatkiem, której bazą jest dość popularna ostatnio komosa ryżowa. Dorzuciłam do niej sporo kolorowych warzyw, dzięki czemu sałatka nie tylko fajnie smakuje, ale i wygląda. Początkowo chciałam wykończyć ją jakimś lekkim dressingiem na bazie oliwy. Ostatecznie poszłam troszkę inną drogą i sos do sałatki przygotowałam na bazie majonezu, natki pietruszki i musztardy. Polecam wypróbować. 

SAŁATKA Z WOŁOWINĄ I KOMOSĄ

Przygotowanie:

Komosę podprażamy w rondelku przez 2-3 minuty, zalewamy szklanką gorącej wody, dodajemy sól, przykrywamy. Gotujemy na małym ogniu przez kilkanaście minut, aż komosa wchłonie płyn. Wyłączamy płomień pod garnkiem, komosę pozostawiamy pod przykryciem na 5-10 minut, a następnie spulchniamy ją widelcem.  

Do miski przekładamy przestudzoną komosę. Dodajemy szarpaną wołowinę. Cebulę siekamy w piórka, awokado obieramy, kroimy w kostkę. Ogórka i pomidora kroimy w kostkę (pomidorki koktajlowe na pół lub w ćwiartki). Do komosy dodajemy warzywa, odsączoną i opłukaną fasolę oraz kukurydzę. 

Przygotowujemy sos z majonezem: majonez łączymy z musztardą, octem z białego wina, natką. Dolewamy 1-2 łyżki mleka lub więcej do otrzymania niezbyt gęstego sosu. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Mieszamy. 

Sałatkę polewamy dressingiem, mieszamy i podajemy.