Gulasz wołowy na piwie

Na rozgrzanie w chłodny jesienny dzień podrzucam Wam przepis na gulasz wołowy z dodatkiem piwa. Pożywny, aromatyczny i niezwykle smaczny. Przygotowałam go na bazie ciemnego angielskiego portera i doprawiłam korzennymi przyprawami, przez co gulasz pachnie bardzo apetycznie. Zazwyczaj gulasze podaję z kaszą lub po prostu pieczywem. Tym razem postawiłam na pampuchy vel kluski na parze. Pierwszy raz podawałam parowańce z wytrawnymi dodatkami, ale na pewno nie ostatni.

Mięso kroimy w nieduże kawałki, oprószamy mąką. Na patelni rozgrzewamy olej lub smalec, obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Najlepiej robić to w dwóch partiach, ponieważ mięsa będzie dość sporo. Mięso przekładamy do szerokiego rondla lub garnka. Na patelnię wrzucamy cebulę i czosnek (uprzednio dolewając w razie potrzeby oleju), smażymy przez 4-5 minut. Wlewamy piwo, zagotowujemy. Przy pomocy drewnianej łopatki zbieramy z patelni to, co przywarło w trakcie smażenia. Zawartość patelni przelewamy do mięsa. Do garnka wrzucamy listki laurowe, ziele angielskie, dolewamy wodę lub domowy wywar (np. warzywny lub lekki wywar mięsny). Gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut.

Marchewki obieramy, kroimy w plasterki lub kostkę. Selera obieramy z włókien, kroimy w plasterki. Warzywa dokładamy do gulaszu. Dodajemy również miód, cynamon, kolendrę, imbir. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Gotujemy dalej do miękkości mięsa. Powinno zająć to Wam około 30-45 minut. Czas gotowania będzie uzależniony od użytego mięsa.

Gulasz wołowy na piwie podajemy z dodatkiem kaszy, ryżu, ziemniaków lub pyz drożdżowych na parze.Wypróbuj inne przepisy na gulasz wołowy:

Tagine z wołowiną i ciecierzycą

Bogracz

Policzki wołowe w sosie