Piersi kurczaka pieczone z dynią i ziołami

Dziś propozycja dla osób dbających o linię, czyli piersi z kurczaka pieczone z dynią i ziołami. Danie lekkie, smaczne i bardzo proste w przygotowaniu. Do tego robi się praktycznie samo. Wystarczy pokroić warzywa, przesmażyć krótko mięso, a resztę zrobi już piekarnik. Do tak przygotowanego mięsa i warzyw najlepiej podać lekki sos na bazie jogurtu, np. tarator ze szpinakiem.

Do przygotowania tej potrawy wybrałam niezwykle smaczną dynię piżmową (butternut). Jeśli nie macie do niej dostępu, postawcie na dość popularną (i również bardzo smaczną) odmianę hokkaido.

Dynia piżmowa (butternut)

PIERSI KURCZAKA PIECZONE Z DYNIĄ

Składniki (na 2 porcje):

2 piersi z kurczaka
zielona czubrica
pół niedużej dyni piżmowej (około 500 g – waga po obraniu i oczyszczeniu z pestek)
1-2 czerwone cebule
4 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
pół łyżeczki ostrej tureckiej papryki w płatkach
sól morska lub himalajska w młynku
kolorowy pieprz w młynku
2 łyżeczki oliwy (warto użyć domowej aromatyzowanej oliwy, np. z szałwią i czosnkiem)

Przygotowanie:

Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i zieloną czubricą. Dynię kroimy w grubszą kostkę, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Oprószamy ją świeżo zmieloną solą i kolorowym pieprzem. Posypujemy ostrą papryką w płatkach. Dokładamy kilka gałązek porwanego tymianku i polewamy oliwą. Cebulę obieramy, kroimy w ćwiartki. Obraną cebulę i czosnek (w łupince) dokładamy do dyni.

Na patelni rozgrzewamy olej. Mięso obsmażamy z obu stron do zamknięcia włókien. Kurczaka układamy na dyni. Pieczemy przez około 25-30 minut w temp. 200 stopni. Mięso wraz z dynią nakładamy na talerze i podajemy. Do potrawy warto podać lekki sos np. dip ze szpinakiem.

Inne przepisy na dania z dynią: