Drożdżówki ze śliwkami i marcepanem

Zanim wpadniecie w szał jabłkowych wypieków (o ile jeszcze nie wpadliście), chciałabym Wam zaproponować przygotowanie smakowitych drożdżówek ze śliwkami. Są mięciutkie i wręcz rozpływają się w ustach. Dodałam do nich kawałki marcepanu, a zamiast klasycznej kruszonki przygotowałam cynamonową. Czy czegoś więcej potrzeba nam do szczęścia w chłodny jesienny wieczór? W sumie przydałby się jeszcze tylko ciepły koc i kubek gorącej herbaty 🙂

Częstujcie się przepisem i zajrzyjcie do Sianko, Gin, Mopsika i Lejdi, które również upichciły coś pysznego z dodatkiem śliwek. 

DROŻDŻÓWKI ZE ŚLIWKAMI I MARCEPANEM

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli. Drożdże kruszymy do drugiej miseczki, dodajemy łyżkę cukru i kilka łyżek mleka. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Do mąki dodajemy spienione drożdże, pozostały cukier i mleko, żółtka i masło. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby delikatnie podsypujemy je mąką. Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy je w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. 

Przygotowujemy cynamonową kruszonkę: w misce umieszczamy mąkę, cukier i cynamon, mieszamy. Dodajemy masło i wyrabiamy mąkę z masłem pomiędzy palcami do powstania kruszonki. Odstawiamy ją do lodówki.

Gdy ciasto wyrośnie, wyjmujemy je na lekko omączony blat. Oprószamy je mąką i wałkujemy na prostokąt o grubości około 2 cm. Przy pomocy szerszej szklanki wycinamy kółka, czyli nasze bułeczki. Blachę do pieczenia wykładamy papierem (ja używam silikonowej maty do pieczenia). Układamy na niej drożdżówki zachowując odstępy (bułeczki mocno urosną w trakcie pieczenia). Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy o napuszenia na  około 20 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. 

Śliwki myjemy, osuszamy, kroimy na pół i pozbawiamy pestek. Połówki śliwek wciskamy w drożdżówki (ja na każdej ułożyłam po 3 połówki śliwki, połówki układamy środkiem do góry).  Boki drożdżówek smarujemy przy pomocy silikonowego pędzelka żółtkiem roztrzepanym z zimną wodą. Na śliwkach układamy kawałki marcepanu. Bułeczki posypujemy cynamonową kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 15-18 minut (gotowe drożdżówki będą miały ładnie przypieczone spody i wierzch). Drożdżówki ze śliwkami przenosimy na metalową kratkę. 

Wypróbuj również przepis na drożdżówki z jabłkiem: