Dip z cukinii

O tureckim taratorze wspomniałam Wam już przy okazji przepisu na tarator z marchewki i tarator ze szpinaku. To rodzaj przystawki w formie gęstego dipu. Można go określić też mianem sałatki, choć zapewne dla większości z Was warzywa podane w takiej formie z sałatką nie mają nic wspólnego. Za to niektórym taki tarator skojarzy się być może z popularnym sosem tzatziki. 

Cukinię do taratora dodaje się nie w formie surowej, a przesmaża ją na patelni. Sam sos na bazie jogurtu doprawia czosnkiem, czasem także ziołami. Ja do taratora dodaję najczęściej świeży koperek, który wyjątkowo dobrze komponuje się z tym zielonym warzywem. Ponieważ jogurty dostępne w Polsce nie są tak kwaskowate w smaku, jak te tureckie, dip wzbogacam również o niewielką ilość soku z cytryny. 

Z czym podawać dip z cukinii? To fajny dodatek do grillowanych mięs i warzyw, a także pieczywa. Świetnie sprawdza się w ciepłe letnie dni. Przepis przygotowałam wspólnie z Emilią w ramach jej akcji Turcja od kuchni. 

DIP Z CUKINII

(TURCJA)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cukinię, smażymy przez około 5-7 minut, aż lekko się zrumieni. Studzimy. Czosnek ucieramy w moździerzu lub drobno siekamy i rozcieramy bokiem noża ze szczyptą soli. Do jogurtu dodajemy sok z cytryny, koperek (jeśli używamy), przestudzoną cukinię, czosnek. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, mieszamy. Przed podaniem chłodzimy w lodówce, a wierzch kropimy oliwą.

Dip z cukinii