Wątróbka z suszonymi pomidorami i porem

Wątróbka jest jednym z najmniej fotogenicznych produktów. Sami przyznacie, że zazwyczaj nie wygląda zbyt apetycznie, tym bardziej przygotowana w chyba najbardziej popularny sposób, czyli smażona na patelni z cebulką. Bywa też nudna, zwłaszcza wtedy, gdy za każdym razem serwujecie ją w takiej samej postaci (czyli smażoną na patelni z cebulką).

Dziś dla odmiany proponuję Wam wątróbkę z suszonymi pomidorami i porem. Otulone sosem kawałki wątróbki smakują wyjątkowo dobrze. Lekko pikantny por, wyraziste w smaku pomidory i sos z dodatkiem białego wina – to połączenie wnosi wyjątkowo świeże spojrzenie na wątróbkę.

WĄTRÓBKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI I POREM

Przygotowanie:

Pora kroimy wzdłuż na pół i siekamy w cienkie plasterki. Pomidory odsączamy z oliwy, kroimy w mniejsze kawałki. Obrany z łupiny czosnek drobno siekamy. Wątróbkę oczyszczamy, w razie potrzeby kroimy w mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej lub klarowane masło, smażymy wątróbkę po kilka minut z obu stron, aż przestanie być surowa w środku. Odkładamy ją na talerz. 

Na patelnię wrzucamy pora i czosnek, smażymy przez około 4-5 minut. Dodajemy pomidory, krótko przesmażamy. Wlewamy wino, w połowie je odparowujemy. Dolewamy kremówkę, gotujemy sos przez około 2-3 minuty, aż lekko się zredukuje. Dokładamy wątróbkę, doprawiamy potrawę solą oraz pieprzem do smaku. Wątróbkę z suszonymi pomidorami nakładamy na talerze, posypujemy posiekaną natką, Podajemy z dodatkiem ziemniaków lub pieczywa. Myślę, że fajnie sprawdziłaby się tu także polenta, zarówno w formie rzadszej mamałygi, jak i zastygniętych i ugrillowanych kawałków.

Wypróbuj także inne przepisy na wątróbkę z patelni:

Wątróbka z pieczarkami

Wątróbka ze smażonymi ziemniakami