Hummus ze szpinakiem

Przygotowałam dla Was kolejny przepis na sezonowy hummus. Tym razem padło na delikatnie zielony hummus ze szpinakiem. Do wykonania go najlepiej użyć drobnego szpinaku baby, który jest o wiele smaczniejszy, aniżeli wyrośnięty szpinak sprzedawany w dużych pęczkach. Orzeźwiająca cytrynowa nuta, delikatnie pikantny posmak czosnku i orzechowe tahini świetnie łączą się z tym zielonym warzywem.

Hummus najlepiej serwować z pieczywem lub chrupiącymi warzywami. Ja tym razem postawiłam na cienkie chlebki z rozmarynem. Gęstość hummusu dostosujcie do własnych preferencji, dodając do niego odpowiednio mniej lub więcej zimnej wody.

HUMMUS ZE SZPINAKIEM

Przygotowanie:

W rozdrabniaczu (zamykany pojemnik z ostrzami w zestawie z blenderem) umieszczamy ciecierzycę, umyte i osuszone listki szpinaku, posiekany czosnek, sok z cytryny, pastę tahini i szczyptę soli. Dodajemy 2 łyżki zimnej wody i miksujemy. W trakcie miksowania dolewamy w razie potrzeby więcej zimnej wody do otrzymania preferowanej konsystencji hummusu. Ja łącznie dodałam około 5-6 łyżek wody. Pod koniec stopniowo wlewamy oliwę dalej miksując. W razie potrzeby hummus ze szpinaku doprawiamy jeszcze odrobiną soli. Hummus ze szpinakiem przekładamy do miseczki, wierzch kropimy oliwą. Można go dodatkowo posypać płatkami drobnej ostrej papryki. 

Hummus szpinakowy podajemy z dodatkiem pieczywa lub warzyw, np. młodych marchewek, selera naciowego, rzodkiewki. Ja do hummusu podałam chrupiące chlebki z rozmarynem.